今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊燕麦怎么吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
拼命吃燕麦降胆固醇 这样吃方法才对！
最佳答案燕麦加点牛奶，再放上新鲜水果，是许多人迎接一天开始的美味早餐。不过，网路却流传：「吃燕麦片，会让三酸甘油酯飙高」，燕麦膳食纤维丰富，一直是公认降胆固醇的好帮手，现在却变成是造成三酸甘油酯飙高的凶手，真相究竟如何，让营养师来破解。
将「燕麦奶」当水喝小心三酸甘油酯恐爆表
台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，燕麦营养丰富，100克燕麦含有406大卡热量、粗蛋白11克、碳水化合物67.44克、膳食纤维8.5克，属于富含水溶性膳食纤维的全榖根茎类食物。
网路谣传：「吃燕麦片，会让三酸甘油酯飙高」，针对此，营养师郑欣宜指出，市面上除了常见的燕麦片外，还有燕麦粥、燕麦面条、燕麦奶等加工食品，通常燕麦煮过糊化过后升糖指数（GI值）会增加，虽然吃燕麦确实有降低胆固醇的效果，但若将「燕麦奶」当水喝，而不注意份量，摄取热量爆表，确实有可能会导致三酸甘油酯飙高、体重暴增。
燕麦膳食纤维丰富，一直是公认降胆固醇的好帮手。
高油、高糖饮食、酗酒三酸甘油酯飙升3元凶
一般来说，血脂包括胆固醇及三酸甘油酯，三酸甘油酯为中性脂肪，与胆固醇一样皆参与营养输送，为身体储存能量的重要来源。经由食物摄取到的碳水化合物、油脂、蛋白质等3大热量来源，若未能顺利被消耗掉，那么多余的热量便会转化成三酸甘油酯（外源性小心三酸甘油酯），储存在肝脏或脂肪细胞中，作为备用能量。另一部分内源性小心三酸甘油酯，则是由肝脏合成。
通常高油、高糖饮食、酗酒，都是导致小心三酸甘油酯飙升的元凶，一旦小心三酸甘油酯数值高于150mg/dl，就属于高血脂症，罹患动脉硬化、心血管疾病、胰脏炎的风险都会提升，不可不慎！
多吃燕麦血脂升高？营养师解答：这吃法能降胆固醇
最佳答案【蔡正亮（营养师）】 也许你曾听说 「吃燕麦片可降低胆固醇，但对某些族群来说，吃多了却可能提高三酸甘油酯（TG）」。电视上的营养师这么说，反而让不少民众更困惑。燕麦是一种富含膳食纤维的全谷类，营养价值高，也含有丰富的维他命B群，照理说，应该是「百利而无一害」才对，但为什么坊间却流传着「燕麦片吃多了反而让血液中的三酸甘油酯升高」的说法？有些民众更担心，该怎么拿捏燕麦的食用分量，每天要吃多少才不会有超量的疑虑，既能降低胆固醇，但又不会引起三酸甘油酯的升高？ 事实的真相是 「吃燕麦片可以降低胆固醇」不是迷思，是经过大量的临床研究证实，但「燕麦片吃多了可能会让三酸甘油酯升高」这样的说法并不全然完整、正确。 首先，我们先来了解为何燕麦片可以降低胆固醇。正确来说，不只燕麦，只要是全谷类及五谷杂粮，常见的如糙米、紫米、薏仁、荞麦、小麦、大麦、米糠等都含有膳食纤维。 膳食纤维是指一群「广泛的」不被人体消化酵素所分解的植物多糖类，主要存在植物的细胞壁。食物学上，依照结构与功能性不同，它有很多分类，包括：纤维素、半纤维素、果胶、β-聚葡萄糖（β-ucan）、难消化玉米淀粉等，种类非常多。 膳食纤维对人体的健康效益多数都是正面影响，然而，在这么多不同的膳食纤维当中，以科学发现来说，研究文献记载，具有最多「降低血中胆固醇作用」的膳食纤维，就非「β-聚葡萄糖」莫属。而燕麦的胚乳及麸皮含有丰富的「β-聚葡萄糖」，是其他谷类所望尘莫及的，因此，使得燕麦成为降低胆固醇饮食的首选之星。【蔡正亮（营养师）】 也许你曾听说 「吃燕麦片可降低胆固醇，但对某些族群来说，吃多了却可能提高三酸甘油酯（TG）」。电视上的营养师这么说，反而让不少民众更困惑。燕麦是一种富含膳食纤维的全谷类，营养价值高，也含有丰富的维他命B群，照理说，应该是「百利而无一害」才对，但为什么坊间却流传着「燕麦片吃多了反而让血液中的三酸甘油酯升高」的说法？有些民众更担心，该怎么拿捏燕麦的食用分量，每天要吃多少才不会有超量的疑虑，既能降低胆固醇，但又不会引起三酸甘油酯的升高？ 事实的真相是 「吃燕麦片可以降低胆固醇」不是迷思，是经过大量的临床研究证实，但「燕麦片吃多了可能会让三酸甘油酯升高」这样的说法并不全然完整、正确。 首先，我们先来了解为何燕麦片可以降低胆固醇。正确来说，不只燕麦，只要是全谷类及五谷杂粮，常见的如糙米、紫米、薏仁、荞麦、小麦、大麦、米糠等都含有膳食纤维。 膳食纤维是指一群「广泛的」不被人体消化酵素所分解的植物多糖类，主要存在植物的细胞壁。食物学上，依照结构与功能性不同，它有很多分类，包括：纤维素、半纤维素、果胶、β-聚葡萄糖（β-ucan）、难消化玉米淀粉等，种类非常多。 膳食纤维对人体的健康效益多数都是正面影响，然而，在这么多不同的膳食纤维当中，以科学发现来说，研究文献记载，具有最多「降低血中胆固醇作用」的膳食纤维，就非「β-聚葡萄糖」莫属。而燕麦的胚乳及麸皮含有丰富的「β-聚葡萄糖」，是其他谷类所望尘莫及的，因此，使得燕麦成为降低胆固醇饮食的首选之星。自1966年以来，许多科学家开始陆续探讨燕麦中的「β-聚葡萄糖」与「降低血中胆固醇」的关系。研究模式包括动物实验与人体试验，基于大量科学研究发现，「β-聚葡萄糖」具有明显降低「血中总胆固醇」及「低密度脂蛋白胆固醇」（坏的胆固醇）的作用。 因此1997年「美国食品药物管理局」（FDA） 同意燕麦食品可宣称，「燕麦的水溶性纤维『β-聚葡萄糖』可以预防及降低心血管疾病的风险」。2004年「英国卫生机关」（UK Joint Health Claims Initiative, UK JHCI）也同意以下的健康宣称，「『β-聚葡萄糖』可以降低血中胆固醇，减少心血管疾病风险」。 然而，
每天要吃多少燕麦才有降低胆固醇的作用
？依据2014年的一项科学文献，由英国、澳洲、加拿大科学家Whitehead等人跨国团队发表的研究，该研究使用「文献统整后设分析」（Meta- *** ysis），分析28项人体临床研究的数据，结果指出，「每天至少摄取3公克的β-聚葡萄糖（大约等于2杯，每杯各30公克之生燕麦片），『血中之总胆固醇』（T-CHL）可预期降低11.6毫克，『LDL低密度脂蛋白』（坏的胆固醇）可预期降低10毫克。而『HDL高密度脂蛋白』（好的胆固醇）及『三酸甘油酯』（TG）则不会受到影响」。 大量的研究结果亦促使美国主管卫生机关「食品药物管理局」（FDA），修订并增加燕麦类产品「每日建议食用量」的健康宣称。美国FDA 于2016年4月份公告的「联邦规章」（The Code of Federal Regulations Title 21），同意以下宣称，「燕麦（oat bran）大约含5%的『β-聚葡萄糖』，每日摄取超过3公克的『β-聚葡萄糖』可以降低『血中总胆固醇』及『低密度脂蛋白胆固醇』，减少心血管疾病之患病风险」。 关键概念厘清1：相较其他全谷类，燕麦的胚乳及麸皮有丰富的独特膳食纤维「β-聚葡萄糖」（β-ucan），基于大量研究证实， 每天至少摄取3公克的「β-聚葡萄糖」，大约等于2杯，每杯各30公克之生燕麦片，就有发挥降低「血中总胆固醇」（T-CHL）及「低密度脂蛋白胆固醇」（LDL-C）的作用。 美国及英国的卫生主管机关也同意以下健康宣称：每天适当摄取燕麦类产品，可增加「β-聚葡萄糖」摄取，有助于降低「心血管疾病」的患病风险。 营养师小结论 燕麦含丰富的水溶性纤维「β-聚葡萄糖」（β-ucan），依大量科学研究证实，每日摄取超过3公克β-聚葡萄糖（约60公克重的生燕麦片），可以降低「血中总胆固醇」及「低密度脂蛋白胆固醇」，有助于降低心血管疾病的患病风险。 至于「有些人燕麦片吃多了，可能会让三酸甘油酯增加」，这样的说法其实是过于片段的、不完整的。我们必须考量燕麦本身是主食类，以同样一份主食类来比较，煮熟的即食燕麦片（约20公克）约含有14公克的总碳水化合物及约9公克的膳食纤维，而白饭（约50公克）的总碳水化合物约达20公克，膳食纤维约0.3公克。 因此，我们可别以为燕麦片的好处多多，认为一份燕麦的膳食纤维是一份白饭的30倍，就毫无节制的增加摄取。因为我们也不能忽略，「燕麦片所含的淀粉是一般白饭2/3的量」。因此， 当增加燕麦摄取的同时，其他主食类也要相对减少， 如此一来，整体的糖类例才能控制在每日总热量60%以下的合理范围。 正确来说，应该是「吃燕麦片可以降低胆固醇，但吃燕麦同时，应取代相同的主食类，并注意一整天的主食类的份数是否超量，如果超量，就可能使三酸甘油酯上升。」 你可以这样做 每天吃适量的燕麦片，有助于降低「血中的总胆固醇」与「低密度胆固醇-LDL」。美国FDA建议，每日至少摄取3公克的水溶性纤维「β-聚葡萄糖」，相当于60公克的生燕麦片，即可发挥降低血中总胆固醇的作用。不要忽略燕麦也是主食，增加燕麦同时，也要减少其他主食类摄取，特别是精致单糖与精致加工的淀粉，同时避免过度饮酒、减少含糖饮料的饮用。 本身有高三酸甘油酯（空腹＞150毫克）或有代谢症候群特性的朋友，平日就要做好「主食类替换的平衡原则」。以燕麦片为例： 1份主食类 = 50公克白饭 = 燕麦片20公克。 如果中餐吃了一碗燕麦粥（加了3份燕麦片60公克），事实上就等于吃了2/3碗的白饭，这时同一餐就要避免再吃其他的主食类（如面条、面包、蛋糕、饺子等），尤其是根茎类植物，更让人容易忽略淀粉的存在，如南瓜、芋头、地瓜、莲藕等，以避免一日的「总碳水化合物」摄取过量。 另外，近年燕麦片降低胆固醇的健康知识，形成一股风潮，也带动食品业者的商机。许多食品业者在产品加了燕麦片，宣称有助于降低血中总胆固醇，然而实质上，为了配合商品特性（常见如牛奶、面粉、饼干、饮品等），燕麦片经过多次加工，里面所含的β-聚葡萄糖分子量变小，黏度也跟着下降。2010年加拿大科学家Wolever等人在研究指出，分子量较小的β-聚葡萄糖（分子量小于400），降低胆固醇的作用也可能降低。 值得注意的是，市面上宣称加入燕麦的产品越来越多，而这些产品本身也包含精致单糖、奶油或香料等食品添加物，反而增多了热量、油脂及多余糖分。因此，还是建议以最原始、加工程度越少的燕麦片为优先选择，可以确保摄取较大分子的「β-聚葡萄糖」，以利燕麦发挥最佳的保健效果。 本文摘自《营养师教你不用怕：用实证科学破解27个常见饮食迷思》／蔡正亮（营养师）／远流
老年人喝燕麦片对身体好吗？
最佳答案麦片粥是非常适合老年人喝的一款粥，麦片粥对降低胆固醇、降血糖有非常好的功效，还可以预防心血管疾病，对身体有非常好的滋补功效。麦片粥味道鲜美，能给健脾开胃、降脂减肥，对于高血脂症和老年肥胖症、冠心病等患者是非常适合的。
老年人喝麦片粥能给身体带来什么好处
麦片粥用的是燕麦片，是肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者日常保健食物。燕麦片有很多的好吃处，对降低胆固醇有很大的则效果，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。对便秘也有作用，所以经常吃多多益善。
麦片粥
食材：麦片100克、猪肉50克、鸡蛋2个、盐1/4茶匙、酱油1小匙、食用油1小匙、糖1/2小匙。
方法/步骤：
1、把材料准备好。麦片倒进锅中。注入适量清水，清水和麦片的比例大概是4：1左右，也是说100克麦片得加400克清水。
2、猪肉洗干净，切成片状。再跺成肉茸。加入调料，腌制10分钟左右。
3、大火把注入清水的麦片煮开。煮开的麦片。倒入腌制好的肉茸。一边倒一边慢慢地搅拌，使肉茸与麦片充分混合。鸡蛋嗑进碗里。
4、麦片粥用筷子搅拌均匀。鸡液轻轻倒入麦片中。搅拌均匀。继续大火煮开。
麦片粥的营养分析
1、麦片粥可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用，经常食用麦片粥对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效。
2、麦片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧;
3、麦片粥还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;
5.麦片粥中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
老年人经常会出现大便干结的情况，喝麦片粥可以润肠通便。冠心病、糖尿病、高血脂等疾病都是老年人经常出现的疾病，心脑血管疾病也是老年人最容易患的疾病，所以，常喝麦片粥对老年人有非常好的保健功效。老年人喝麦片粥可以降低胆固醇、对脂肪肝、糖尿病和浮肿、便秘、骨质疏松等病症有非常好的治疗作用。
燕麦片的吃法和益处
最佳答案1.水果燕麦牛奶：盛两勺燕麦放置碗中加水将其泡开。将香蕉去皮切片，苹果切丁。将牛奶，香蕉、苹果、葡萄干加入燕麦中搅拌均匀即可。
2.红枣燕麦枸杞粥：将大米洗净，加入100毫升水加入红枣。大枣一分为二。依次加入燕麦、枸杞即可。
3.彩蔬燕麦饼：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。做法：倒入适量的燕麦进入杯中。燕麦片用半杯热开水冲泡。鲜奶加入燕麦片中拌匀。将苹果、香蕉切片备用。牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
4.彩蔬燕麦饼：即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉。做法：胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净，锅中水烧开，放入胡萝卜片和芦笋，烫熟后捞出分别切成碎。鸡蛋打散，和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中，加少量盐和胡椒粉，搅合拌匀成厚厚的糊状。平底锅中放油烧热，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊，放入锅中，用勺子轻轻按压成小饼状。用中火煎至两面金黄即可，出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份。装盘，吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料，如番茄酱、色拉酱或者甜辣酱等。
5.牛奶燕麦饮：小锅中加入一杯（约120毫升）水和20克燕麦片，煮开。打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。（可加入少许糖调味）冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），即可饮用。
对于燕麦怎么吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看探索吧的其他内容。
