今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊大虾的营养价值,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
虾子有什么营养和功效
优质回答一、虾子的营养价值及功效
1、虾子的营养价值
不管是淡水虾还是海水虾，都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养元素，其中钙和铁的含量尤其突出，是老人和小孩的首选食物之一。
2、虾子的功效作用
（1）吃虾子可以增强人体免疫力
虾子中的虾青素有着很强的抗氧化活性，能够减少或者消除自由基，起到增强人体免疫力的作用。
（2）吃虾子能够补钙补铁
前面讲了虾子是优质的钙源额铁源，不仅钙铁含量丰富，也利于人体吸收。
（3）吃虾子可以保护心血管系统
除了钙铁之外，虾子里面也含有较多的镁元素，而镁对我们的心脏活动调节起着关键作用，对于预防心血管疾病有一定的效果。
二、虾子不能和什么一起吃？
1、与虾子一起吃容易引起中毒的食物
主要有柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等维生素C含量比较丰富的食物，它们和虾子如果大剂量的一起吃，容易引起中毒症状。这主要是因为虾子里面含有高浓度五价砷化合物，能够与维生素C发生还原反应，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，民间称作“砒霜”，造成急性砷中毒，情况严重的话还会危及生命安全。
此外，虾子最好不要和南瓜一起吃，因为二者同食可会引起痢疾，如果没有注意一起吃了南瓜和虾子，可以用黑豆、甘草解毒。
2、与虾子一起吃容易引起消化不良的食物
比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各类茶水等。
上述这些食物中含有较多的鞣酸，虾子中的蛋白质生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
3、与虾子一起吃会造成营养缺失的食物
虾子和西红柿、黄豆、红枣等食物一起吃会抑制人体对于各自的营养元素的吸收。
三、虾子吃多了会怎么样？
虾子吃多了主要有以下几个方面的不良反应：
1、消化不良：比如出现腹泻、胃痛、呕吐等症状。
2、导致过敏：比如身上长疹子、发痒等。
3、引起上火：这里主要针对的是通过食用过多油炸和烤的虾子，而引起的上火症状。
虾要怎么吃才能保留最多的营养成分？
优质回答作为一个东南沿海长大的人来说，鱼虾是大家经常吃的食物，食用海鲜对于我们的人体有很大的好处，众所周知，海鲜是特别优质的动物蛋白，营养成分充足而且不含大量的脂肪，所以有利于减肥去脂，有利于肌肉养成。在这些海鲜中，虾还是比较受到欢迎的，虾不仅肉质鲜嫩，而且口感较好，食用起来也很方便。那么，虾要怎么吃，才能保持最好的营养成分，有利于人体的吸收。
虾的煮法有很多很多，比如水煮虾、白灼虾、油焖大虾、虾滑蒸蛋、虾饺子……在这多种多样的做法当中，那种做法是能最大限度保留虾的营养呢。我这里要推荐的是白灼虾或者水煮虾。这也是最简单，最能保留原汁原味的做法。但是要注意，水煮虾的时候，不应该时间过长，如果煮得太久了，容易让虾失去鲜味。但是海鲜毕竟含有很多细菌之类的，还是要煮得久一点，这样能起到消毒杀菌的作用。
那么在此虾的过程中，我们也要注意一些事项。首先，不能吃虾线。虾线其实就是虾的肠胃，也是一条虾上面的带有最多脏东西的地方，毒素也比较多。如果不去掉虾线的话，可能会把这些东西吃进肚子里，对于一些肠胃功能不好的人们来说，容易引起肠胃不适或者拉肚子；其次，我们要注意不能吃虾皮。很多人都说虾皮具有很好的补钙功能，但是水煮虾的虾皮，并不好入口，哪怕能嚼得下去，可是也不好被我们身体很好地吸收，而且过多食用虾皮容易形成结石，对身体不利。
最后，人们在食用虾的时候，都喜欢蘸着醋碟吃。因为这样能够去掉腥味，还能中和一定的寒性，有利于促进身体肠胃的蠕动消化。另外，要注意，嘌呤高的人，不适合过多地食用海鲜，特别是虾。
油煎的虾营养怎样呢
优质回答油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。
多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50％。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。
近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。
弊大于利啊
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