今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊怎样蒸肉饼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸肉饼汤要在肉里面放什么东西蒸出来的肉才滑嫩？
优质回答肉末里放入淀粉蒸出的肉会更嫩滑，具体做法如下：
主料：猪肉200g、干红枣8个
辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、味精适量
1、猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。
2、加入盐。
3、加入味精。
4、撒入淀粉。
5、加入料酒，搅拌均匀。
6、将所有肉糜放入大碗中，静置10分钟左右，加入开水，用筷子将肉糜稍稍滑开，避免蒸好后肉结成一块。放入干红枣。
7、放入锅中，隔水蒸。
8、蒸至肉全熟，即可关火。
9、成品。
家常做法，天麻肉饼汤怎么做，天麻肉饼汤做法
优质回答天麻肉饼汤
主料：
肉末 300g
天麻 100g
辅料：
鸡蛋 1个
调料：
盐 适量
做法：
1.天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；
2.将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；
3.将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；
4.将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；
5.将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；
6.将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；
7.用锡纸封住蒸碗；
8.锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；
9.蒸好后抬出，适量盐调味即可。
小贴士：
1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；
2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；
3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；
4.对天麻过敏者不能喝此汤。
山药肉饼汤
优质回答山药肉饼汤
材料准备：
葱姜，鸡蛋，红枣，猪肉，铁棍，山药
做法：
二肥八瘦的猪肉剁碎(带点肥肉比纯瘦更香)，铁棍山药削皮拍扁剁碎，一定要剁得碎碎的基本肉和山药等量就可以，剁碎的山药和肉加入葱姜水去腥，再放入盐，一点生抽搅拌均匀，搅拌久一点，搅成那种黏黏的
“有蛋版”把搅好的肉馅铺到碗里，用勺子压压平，打入一个鸡蛋，从边缘缓慢倒入水，冷水上锅蒸20分钟就行了，如果怕倒水会冲散可以先上锅蒸5分钟，等蛋液基本疑固了再倒热水蒸15分钟就行了
“无蛋版”蛋黄过敏的可以把蛋清搅入肉馅里，完全鸡蛋过敏的就把上一步搅好的肉馅平铺在碗里或者炖串里，从边缘缓慢加入水，水大会把肉冲散，然后放入一颗切破的红枣冷水上锅蒸20分钟就可以了，我家宝宝爱喝汤所以我会多放些水蒸好后加一点盐在汤里另外如果实在蒸出来怕散的可以在肉馅里加一点淀粉
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