今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊卤的鸡怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤好的鸡怎么做好吃法
优质回答麻辣卤鸡
1.鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放,辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
囟鸡腿怎样做好吃
优质回答卤鸡腿做法一,
材料
鸡大腿1只,蕃茄1颗,糖1/2小匙,盐1/2小匙,姜片2片,月桂叶2片,蕃茄酱100㏄,猪脚卤汁300㏄,水100㏄
做法
1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起,用冷水冲凉备用。
2.蕃茄洗净,在表面切十字,用叉子插入底部,在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水,去皮切块备用。
3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料,以大火煮开,再转小火焖煮20分钟至入味即可。
做法二,咖哩卤鸡腿
材料
鸡腿2只,苹果咖哩卤汁1锅
做法
1.将鸡腿清洗干净备用。
2.将苹果咖哩卤汁煮滚后,放入鸡腿,用小火卤约20分钟,熄火后再焖15分钟,直到鸡腿入味即可。
做法三,卤鸡腿肉
材料
鸡腿两只重500克。调料精盐5克,酱油20克,白糖5克,葱段10克,姜片8克,小茴香、桂皮各2克,料酒10克,红曲粉10克,香油少许,色拉油1000克(实耗30克)。
做法
1、将鸡腿刮洗干净,用刀将肉面划开,剔去骨头,用刀在肉面上剞上交叉刀纹,用酱油,料酒腌渍50分钟。
2、锅内放入色拉油烧至八成热,将鸡腿放里炸呈金黄色,捞出沥油。
3、锅内放八底油烧热,放入葱段,姜片炸香,添汤,加入各种调味料和红曲粉,烧开后打净浮沫,放入鸡腿用慢火卤熟,取出晾凉,刷上香油,改刀装盘即可。
材料替换
原料可改为鸡中翅,则称为卤凤翅。
口味变化
调料去掉红曲和酱油,加入生抽,即成白卤鸡腿。
做法四,简单卤鸡腿
材料
鸡腿 8-10支,葱 1-2支,姜 3-5片,蒜头 3颗,调味料 :,米酒或绍兴酒 1杯,酱油 半杯,糖 2-3T
做法
鸡腿洗净擦干水分,至锅中放少许油煎至两面稍微上色。
接着放入葱姜蒜,在放入酒去腥,待烧个5分钟放入酱油等其他调味料(如果喜欢有点小辣可以放个辣椒)。
小火煮至软烂,期间偶而去反个面让两面都上色。约40-60分钟即可。(因为在国外鸡肉不像台湾一样结实,比较容易煮至软烂,所以如果肉跟骨头分离就代表够软烂了噢!但其实我喜欢这样:))
没加一滴水的鸡腿肉吃起来色香味俱全,拿来拌面拌饭都好吃,但每家酱油浓咸度不同请自行斟酌。
做法五,简易版卤鸡腿
材料
鸡腿 4支,蒜头 3-4片,葱 1支,姜 2-3片,八角 1颗,月桂叶 2片,酱油 80-100cc,米酒 一汤匙,可乐330ml(小瓶) 1瓶
做法
1、放少许油加入姜片及蒜头先爆香
2、加入鸡腿煎至微金黄色
3、加入酱油炒香后,再加入可乐(淹没鸡腿)、月桂叶、八角、葱、辣椒、米酒
4、盖上盖子卤30分钟,之后依照个人喜好决定入味程度
卤过鸡肉怎么做好吃
优质回答准备需要的食材:鸡腿、葱、姜、辣椒段、八角、香叶、花椒、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖(喜欢香辣味,记得辣椒段不能少哦)
步骤一:鸡腿用清水浸泡1个小时,中间换一次水。然后沥干水分加料酒、生姜和少许盐,静置腌制20分钟。
步骤二:炒锅烧热,加少许食用油,放入鸡腿小火煎至表面微黄。加入老抽翻炒均匀,使鸡腿表面上色。
步骤三:锅内加入清水,水量以没过鸡腿一半就可以了,然后加入葱、姜、干辣椒、冰糖和适量食盐。
步骤四:大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖调中小火炖10分钟,然后翻动一次,盖上锅盖再炖10分钟。
最后开大火收一下汤汁就可以出锅了,香甜软糯,美味多汁。这样好吃的卤鸡腿就制作好啦,看着鲜亮的色泽,吃着味道咸淡适宜味道不错。喜欢吃鸡腿的朋友赶紧试试这道菜吧。
卤好的鸡肉怎么做好吃?
优质回答卤过的鸡怎么做好吃
麻辣卤鸡
1.鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放,辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
怎么才能让卤出来的鸡肉滑嫩
首先你要选择比较嫩的鸡老的鸡怎么做都不会嫩 然后你就在卤的手法上下功夫最好把整只鸡在卤里面慢慢的泡熟 卤的温度不要太高不能为了让鸡很的成熟就用大火催熟~而是在80度左右的卤水里慢慢的泡熟 不过我见过有更好方法就是在卤水里面放一层油~油层要比较厚一点油层可以防止热气蒸发,而且可以保温很久油水多也可以鸡很嫩
干卤鸡肉怎么做好吃,干卤鸡肉的家常做法
原 料:
三黄鸡一只 姜一块、干辣椒5-6枚、香叶4片、桂皮1块、花椒一大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺。海天卤水汁2瓶。
做法:
1、鸡洗净放入锅内,倒水煮至水开后片刻,捞出鸡肉,洗净浮沫(大约需要10-15分钟左右) ; 捞出鸡肉待用
2、将卤水倒入电饭锅中,加入2碗水(感觉汤不够,加了些水,所以后面放了点盐) ,将鸡肉放入,将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。
3、按开关开始煮,煮40-50分钟左右,用筷子穿一下鸡腿,如果能顺利穿透,又没有血水冒出,就可以按保温键了;
4、将香叶取出,让鸡腿泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。
注意:
1、因为海天卤水汁不需要勾兑,而李锦记的不同,李锦记的卤水汁要兑水才可以。卤水汁足够咸的了。所以不用放其它任何调料,而且卤水菜所需要的味道它全都有,如果材料不全,连干辣椒、香叶、姜片都可以省略;另外调料可以用纱布或者料包盒装起来放进锅里煮。
2、我选择电饭锅小火慢炖,这样炖出来的鸡才好吃。少煮多浸泡是这道菜的关键,有人试过一直煮到汤汁收干的,但那绝对没法象潮州卤水的口感了,会很咸,而且颜色太深,鸡肉也没有这么嫩滑多汁。
3、煮完鸡腿后的汤汁,留下来,捞出了所有材料,封好冻在冰箱里了,卤水汁要是2,3天内还用的话就冷藏,要是长时间不用就去掉浮油冷冻。下次用的时候加点儿水,盐,再加入新调料包就可以继续用。愈熬愈有味儿哟!还可以再卤个豆干、卤金钱肚、鸡胗、鸡心、鸭掌、鸭翅或者藕什么的。
4、李锦记的卤水汁略微偏咸,海天偏甜,喜欢什么口味的自由选购,价格,李锦记的虽然贵点但是要兑水,海天的基本不需要兑水。
溏心卤蛋的卤法:鸡蛋洗净,放入锅中,加没过鸡蛋的冷水,中火煮开后持续煮开1分钟,关火,不要打开盖子,闷5-10分钟,即为溏心蛋,取出用冷水冲凉,剥开蛋壳,放入凉凉的卤汁中泡2天即可。
卤完豆腐和海带的卤汁比较容易坏,建议就不要保存了。所以卤汁较多的时候可以拿出一小部分卤豆腐和海带,其他的仍可以保存以后再用。
家常卤鸡的做法,家常卤鸡怎么做好吃,家常卤鸡
卤鸡的做法
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2.准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗
3.把姜切片,细香葱挽成节
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5.加入6大勺酱油
6.加入足量的水,水要没过所有食材
7.煮开后,转小火炖煮1至1个半小时
烹饪技巧
1、煮1小时后,用筷子戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感,可以继续炖煮20至30分钟;
2、中途注意观察一下鸡肉的颜色,如果觉得上色淡,可以再加些老抽;
3、另外要尝一下卤水的味道,如果觉得淡了,可以适量加点盐;
4、有一次卤鸡时没有放糖,改放了6颗大红枣,卤汤的味道似乎更香;
5、如果喜欢吃辣,可以放一些乾红辣椒。
怎么才能卤出更好吃的整鸡子
卤制整只鸡因原料(包括品种.产地.鸡龄)的不同,卤制的时间也会不一样,我不知道你的所在地,这里以山东潍坊当地的小公鸡为例为你说明制作过程。将小公鸡宰杀处理干净后,凉水入锅掉过洗净。放入卤汁中,没过鸡,(可用帘子压住)开锅后改小火,卤制15分钟(一般查看方法,用筷子不费力插入鸡身即可,过于容易则鸡老。也可查看鸡脚关节,筋崩开则熟,)关火,室温凉后捞出即可。
卤鸡丁怎么做好吃,卤鸡丁的吃法
1.鸡翅中去骨切成丁。
2.葱姜蒜,辣椒切细。
3.黄豆泡了一晚上。
4.卤味切成块。
5.热油炒香姜蒜。
6.倒入鸡翅尖和鸡丁炒香。
7.加入黄豆。
8.加入卤味。
9.加入适量的生抽,料酒,盐,胡椒粉,花椒翻炒均匀。
10.加入没过食材的水盖上盖焖煮至入味。
11.开盖加入青椒碎炒至收汁,撒上葱花即可。
12.上菜了!
卤好的鸡爪怎么做好吃
川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解 之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味所陶醉,竟会使天下有如此美 味而赞不绝口,,愿我们的川菜韵味永存,香瓢万里。 接下来我们讲卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等) 卤的特点: 无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味 ,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜, 冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。 红白卤的制作过程及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水 ,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是 清汤,猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。 (2)糖色的炒法:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢 炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定 要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡 变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟,捞出放到卤汤里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。 二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法,它在处理调味料与香料的过程中,以及卤汤中的基 本技术要求。 (一)掌握好香料的用量 新卤水12.5千克,用600-700克香料为宜(6千克水用300克,3000克用150克左右) 二,包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好,不宜扎的太紧,应略有松动。香料袋包扎 好后,应该用开水浸泡半个小时,再进行使用,使棋目的是去沙砾和减少药味。 三,糖色用量 红卤糖色应该分次加入,避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。 四,熬制原汤 用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时,应用小火,避免大火冲酽汤汁。 五 适时更换香料袋 由于卤水经过一定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱,因此在香料已经不浓郁 时,要及时的更换香料袋,以保持其始终浓郁的香味。 六不断试 卤水中的香料经过水溶后,会产生>>
家常卤土鸡怎么做好吃
主料:
土鸡(一只)辅料 花椒(适量) 八角(适量) 香叶(适量)橙皮(适量)盐(适量)老抽(适量)大料盒(适量)
步骤:
1.土鸡一只
2.先汆一下水后用凉水冲洗
3.重起锅加入大料,我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
4.大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
5.加入老抽20分钟后加盐10分钟
6.关火盖上锅盖浸泡半小时
7.趁著余温捞出就可以吃了
小窍门:
1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、乾红椒、香叶3片和草果一只2、喜欢的可以放电白糖进去3、橙皮是必须要有的,不要多一片即可,陈皮也可,这东西特别提香4、浸泡是为了更加入味加上色。
鸡肉打卤怎样好吃
打三丁卤,土豆礌,木耳丁 ,鸡肉丁,土豆用油炸熟,木耳洗净,加油烧热,下葱花,蒜片炒香,下鸡肉炒熟,下木耳加酱油炒香,下鸡肉,加水,下面不由交你自己知道了吧。
卤菜怎么做才好吃
卤味怎么做
【原料】
生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代)。
【制作过程】
1、将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝(千万不能炒焦)。
2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。(卤味可以返复使用)
卤味制作举例:卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。
主要调料A:酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等
主要香料B:八角、桂皮、丁香、山奈、小茴香、草果、香叶、花椒等
1.第一次起钉水需鸡肉或鸡骨、猪肉或猪骨,因为第一次卤的东西不好吃,所以可用鸡架子,大棒骨,经济实惠。
2.大砂锅,凉水放入鸡猪的肉或骨头,烧沸后撇去浮沫,换小火;
3.接着在汤中加入主要调料A,另将主要香料B用宽松的纱布包好放入汤内,继续熬;
4.至骨脱肉酥,汤浓稠,香味四溢时,捞出汤内所有东西,再用纱布过滤,即可。
5.为了保证不变质,等卤水凉后,油凝聚在表面,可用勺子刮去所有的油,只留下纯卤水。
6.如果不是每天都用,应放到冰箱冷冻室保存,不能用玻璃瓶子,会裂,可用保鲜盒。
7.主要香料B包可重复用一两次,当然是在保存得好没变质的前提下。或者就扔了,在以后每次卤东西时,酌情添加部分调料和香料。
8.为了保护卤水,每次卤东西前,一定要将鸡翅、肉啊之类洗干净,再淖水,再洗,才能放入。除了鸡肉和猪肉,对一些有怪味的原材料,如鸡猪内脏、牛肉、豆制品,可以只用一小部分卤水,收干卤水好了,不要再倒回去,以免破坏整体的味道。
9.不要偷懒,每次用完都要重复过滤、除油、冷冻等过程。
10.最好选取用砂锅,搪瓷锅也可以,铝锅之类就不行的。
剩的卤鸡肉怎么做好吃
优质回答【卤鸡肉的制作方法】
鸡1只、生姜6片、花椒粒15颗、八角2个、香叶3片、葱两段、干红辣椒3个、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、白糖10克、盐4克。
1、取新鲜鸡一只,洗干净。
2、加清水,两片生姜,煮开,煮到鸡肉变色。
3、把鸡捞出来,重新煮开水,放入鸡肉大火烧开,小火慢炖一个小时,放入大枣和生姜片。
4、锅中放油,依次放入生姜,葱段,花椒,八角,香叶,干辣椒,小火炒出香味。
5、放入两大勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,三勺糖。
6、放入鸡,然后加热水或者鸡汤。快淹没住鸡。
7、大火煮开锅,然后转小火,开始不停的把汤淋在没有泡到的位置,小火闷着,隔一会就浇下汤汁,翻下鸡。
8、大概不到一个小时,鸡上色啦,用筷子扎下鸡肉,适当调整闷的时间哦,根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火,加入少量盐,开始收汁,这时候不停的往鸡上继续浇汁哦。
9、最后搞定汤汁基本收干,就可以装盘出锅啦。撒上一点香葱末点缀,完成。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
卤鸡怎么做好吃
优质回答问题一:家常卤鸡的做法,家常卤鸡怎么做好吃,家常卤鸡 卤鸡的做法
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2.准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗
3.把姜切片,细香葱挽成节
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5.加入6大勺酱油
6.加入足量的水,水要没过所有食材
7.煮开后,转小火炖煮1至1个半小时
烹饪技巧
1、煮1小时后,用筷子戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感,可以继续炖煮20至30分钟;
2、中途注意观察一下鸡肉的颜色,如果觉得上色淡,可以再加些老抽;
3、另外要尝一下卤水的味道,如果觉得淡了,可以适量加点盐;
4、有一次卤鸡时没有放糖,改放了6颗大红枣,卤汤的味道似乎更香;
5、如果喜欢吃辣,可以放一些干红辣椒。
问题二:如何让卤鸡做得又嫩又好吃 原料鸡一只、调料老卤一锅。做法
1、鸡一只清洗干净后先焯一下水,
2、然后锅中放入老卤和鸡,
3、一定要用砂锅,将老卤煮开,然后就关火。让鸡在里面闷上。
4、大约过一晚上后,早上再次将卤水煮开,然后再放至中午,这样一道好吃的卤鸡就做好了。小贴士1、卤鸡因为选择的是小鸡,所以特别容易熟,用砂锅更聚气,两次水开,鸡就容易熟了。2、卤鸡入味的关键,就是将鸡放卤水中16小时。
3、味道根据各人选择,增减盐糖。
问题三:香卤鸡的做法,香卤鸡怎么做好吃,香卤鸡的家常做法 用料
半只土鸡一斤
姜葱若干
八角一个
桂皮一点
香卤鸡的做法
鸡切块,锅烧热,下锅小炒干。
加入姜丝,八角,桂皮,炒香。
加入老抽、醋、糖各一勺,炒匀。放热水淹没鸡块。上高压锅压出香味。
高压锅倒入炒锅,收汁,快起锅前倒入开水化溶的芡粉小碗,这样可亮色。完成,装盘。
问题四:的做法,香卤鸡小腿怎么做好吃,香卤鸡小腿的家常做法 步骤
1.鸡小腿清洗干净备用
2.香料准备
3.把花椒、桂皮、香叶、草果、八角放入炒锅炒香
4.煮锅放入适量清水,把炒过的香料放入烧开
5.再放入 *** 糖、陈皮煮10分钟至出味
6.把鸡小腿放入
7.再次烧开,转小火煮30分钟
8.关火,让鸡小腿入香料水里浸泡至食用时捞起
问题五:卤鸡卤鸭怎么样做才好吃? 材料
鸡半只,清水500克,花椒适量,八角适量,陈皮适量,桂皮适量,甘草适量,草果适量,沙姜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,沙姜粉适量
做法
1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。
2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可。
问题六:麻辣卤鸡的做法,麻辣卤鸡怎么做好吃,麻辣卤鸡 麻辣卤鸡的做法
鸡1.5只,花椒1把,冰糖十多颗,生抽1碗,辣椒2根,生姜一大块,蒜5瓣,老抽4匙,盐1匙
做法
编辑
1.鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放,辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
问题七:老卤鸡抓的做法,老卤鸡抓怎么做好吃,老卤鸡抓 简介
昨天炖了五花肉,把卤子冷藏了今天做老卤鸡爪,妈妈最爱吃的卤菜,虽然是第一次做,不过味道一样很棒
食材
主料
鸡爪10个
老卤1碗
八角2个
桂皮2块
香叶3片
花椒10粒
姜片3片
葱段
盐
生抽1勺
醋1勺
老抽2勺
鸡精
步骤
1.老卤一碗
2.鸡爪洗干净去掉指甲,放入锅中
3.热水焯一下
4.准备好香料
5.鸡爪和香料放过电炖锅中
6.加入老卤
7.加盐、生抽、醋、老抽、鸡精
8.加清水漫过鸡爪
9.炖1小时,焖1小时即可
小贴士
把卤水过滤掉料渣,冷凉倒入保鲜袋,放在冰箱里冷冻,就是老卤啦,用的时候化冻就行啦
问题八:卤鸡肚怎么做好吃,卤鸡肚的家常做法 1.鸡肚好吃,但是真心的难洗。将鸡肚沿着一个口剪到另一端口处,。翻过来,反复水冲洗。这三斤的鸡肚,我说足足洗了一个小时
2.水烧开,放入鸡肚焯三分钟,捞出。
3.另起锅烧开水放入焯好的鸡肚,放入料酒,葱姜,花椒大料(八角),盐。
4.盖盖子,大火煮20分钟。大火煮肚,可以防止肚缩小。
5.成品,可以即食,也可以再炒一下,,很有嚼劲的。
问题九:卤鸡中翅怎么做好吃,卤鸡中翅的家常做法 卤水鸡中翅的做法步骤
1
准备图中所需要材料,鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2锅内加冷水放入鸡中翅,加一勺料酒煮开
3
掉过水的鸡中翅冲洗干净备用
4
取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水
5
将砂锅置于煤气炉上烧开后,放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮
6
成品图,颜色很漂亮
对于卤的鸡怎么做好吃吗,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看探索吧的其他内容。