今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊烤肉末茄子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
掌握哪几个小技巧后，在家也能轻松做出烤茄子？
最佳答案吃烧烤必点的烤茄子，掌握3个小技巧，在家轻松解锁其做法
如今随着天气的转暖，越来越多的人喜欢晚上出来活动。约上几个好朋友，找一家烧烤摊子，点些烤串，喝上一点儿啤酒，一天的压力都没有了。这也慢慢成为了一些年轻人放松的方式了，小编就很喜欢这样的时刻，也很享受可以和朋友一起谈天说地的晚上。小编是个很地道的北方人，所以对烧烤一直有着很特殊的感情，一段时间不吃就非常的想念。每个人都会有一些吃烧烤的时候必点的菜品，小编每次一定要点的就是茄子了，不仅味道好，还很开胃。但是出去吃的时候还是觉得价格偏高，常常也不能吃尽兴，所以决定自己研究一下做法。经过了一天的钻研，终于做出了味道的。而且还在原来的基础上做了些改变，口感更加的丰富了。如果你也喜欢吃烤茄子，那就赶紧看一下吧。
【菜名】：肉末烤茄子
【所需食材】：大茄子2根、肉末适量、生抽少许、鸡粉少许、油适量、蒜1头、葱花适量、洋葱适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全。这道菜品对茄子的要求比较高，所以在买的时候一定要挑仔细一些。首先保证个头必须是大的，还要观察表面是否有变色的情况。最好选购紫茄子来做，因为它的皮比较薄，更容易入味。因为小编很喜欢吃，所以一次准备了两根茄子。买好的茄子洗净，从中间划上一刀，注意不要划断。
2、 切好之后在表面刷上些油，烤箱提前预热，上下火200度烤制20分钟。
3、 这个时候我们调一下馅料。准备好的猪肉末放到稍大些的碗中，在里面加入蚝油、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀之后放在一旁静置一会儿，最好达到半个小时。
4、 大蒜去皮切成末状，要尽量切的碎一些做成蒜蓉。锅中放油，烧热之后把蒜放进去炒出味道，接着把肉末放进去，翻炒至变白，这个时候在里面加入少量的生抽。
5、 洋葱洗净切成小丁，切好之后放到肉末中继续翻炒。
6、 待里面的食材完全熟透，把火关掉放入切好的葱花拌匀，然后就可以盛出来了，这样里面要放的馅料就做好了。
7、 把烤好的茄子取出来，在中间开口的地方装上炒好的馅料。
8、 再次放到烤箱里面，上下火180度烤制6分钟就可以了。时间到了取出，这样两根美味的烤茄子就做好了。因为里面加入了肉末，所以味道更加的鲜香。
【烹饪小贴士】：
1、 茄子的选择上要细心一些，这直接决定了最后的成品味道是否鲜香。要选购大个的紫茄子，如果买不到也可以用绿茄子代替。
2、 第二次烤制的时间，六分钟就足够了
茄子烧烤做法
最佳答案烤茄子做法一，
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
做法二，肉末烤茄子
材料
茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；
3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
做法三，蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
肉末烤茄子的做法，蒜泥肉末烤茄子怎么做好
最佳答案主料 茄子350克 猪肉馅150克
辅料油30克 剁椒20克 蒜末10克 白糖5克 生抽15克 葱花适量
步骤1.取150克猪肉末（已经调味好的）
2.准备剁椒，蒜末和葱花
3.茄子洗净后沥干水份刷上一层油
4.烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油
5.烤好之后取出用小刀中间划开
6.起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香
7.加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油
8.加入少许开水烧开
9.再用白糖提味后熄火
10.把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可
11.上桌
家常茄子的简单做法
最佳答案一、泡椒肉末烤茄子
食材：
茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油
做法：
1、茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。
2、煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。
3、煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。
4、锅中放入油，把葱姜蒜放入爆香。放入肉末翻炒，再加入泡椒煸炒，放入酱油、糖、料酒翻炒均匀，再加入鸡精调味。
5、把炒好的肉末盛出，浇在茄子上即可。
二、香煎茄盒
食材：
茄子2根、肉馅120克、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、辣椒酱
做法：
1、肉馅中放入姜末、胡椒粉、盐、料酒、耗油，顺着一个方向搅打上劲，腌制10分钟。
2、茄子洗净，切成片，每隔一刀将茄子切断。
3、切好的两片茄子中间抹上一层淀粉，再将调好的肉馅塞进茄子片中夹住。
4、同样量的面粉和淀粉混合，加鸡蛋、盐、适量水搅成面糊。
5、起锅，倒上适量的油，将茄夹放入面糊中裹上面糊，放入锅中煎炸，茄盒金黄即可。
6、捞出用厨房纸巾吸干油，淋上辣椒酱即可。
三、鱼香茄子
食材：
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油、盐、泡椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、葱10克、姜10克、蒜2瓣、水淀粉10克
做法：
1、茄子洗净切片，放盐腌制10分钟，用手把水分攒掉，备用。
2、青椒红椒洗净，切丁备用。
3、锅中放油，放入茄子略炸，捞出。
4、利用锅中的油，放入葱蒜姜炒香，再放入泡椒炒香。
5、把茄子放入翻炒，加入酱油、醋、料酒、白糖、水淀粉翻炒。
6、最后放入青椒红椒翻炒即可。
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四、豆角茄子
食材：
豆角250克、茄子250克、油、耗油35毫升、大蒜4瓣、红椒4个、生抽15毫升
做法：
1、茄子洗净切成长条状，豆角洗净，摘掉老筋，掰成小段，红椒切段，大蒜切片。
2、锅中倒入油，把茄子放入略炸一会，捞出控油。
3、豆角放入油中略炸 ，表皮起皱捞起。
4、锅中留底油，放入蒜红辣椒爆香，再放入茄子和豆角翻炒。
5、倒入生抽、耗油、盐，再加入少许清水翻炒，大火收汁即可。
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五、肉末茄子
食材：
茄子1个、肉末50克、油、盐、豆瓣酱30克、蒜3个、葱、料酒20毫升、生抽30毫升、糖2克、淀粉、姜
做法：
1、茄子洗净，切成小块加入少许盐腌制一会。
2、肉切末，加入料酒、白糖、生抽抓匀腌制，葱姜蒜切末。
3、起锅倒油，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入茄子翻炒，炒软后再加入肉末翻炒，炒熟加入适量盐即可。
烤肉末茄子的做法，烤肉末茄子怎么做好吃，烤肉
最佳答案主料
长茄子
1条
猪肉末
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
蒜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.把茄子切开去蒂，放在盐水中泡十分钟，去涩味。
2.肉和蒜剁碎，并加入调味料腌制一下。
3.在茄子上打上花刀。
4.锡纸上刷上适量油，摆上茄子。
5.均匀地铺上腌制好的肉末。
6.烤箱180度预热5分钟，烤30分钟。
7.烤好的茄子装盘即可食用。
小贴士
我家的是迷你烤箱，各家烤箱温度不同，各人根据自家烤箱的性能选择合适的温度。
肉末烤茄子的做法，肉末烤茄子怎么做好吃，肉末
最佳答案食材
主料
长茄子
1条
肉末
50g
红椒
2个
辅料
油盐
适量
大蒜
适量
小葱
适量
料酒
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将茄子的表面刷层油；
2.烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟， 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；
3.同时烧热锅，放少许油， 下入肉末煸炒；
4.煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；
5.翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下，再加入盐和胡椒粉调味；
6.最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；
7.将烤好的茄子拿出来， 用小刀在中间划上一道， 将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐；
8.将炒好的肉末放入切开的茄子中间；
9.再放入烤箱中继续烘烤5分钟；
10.拿出来放在盘中， 将小葱末撒在中间馅料表面
看完本文，相信你已经对烤肉末茄子的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
