今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊挂霜花生豆做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样在家做挂霜花生
答花生非常普遍，也非常的常见，花生有很多种吃法，酱花生，煮花生，炒花生，榨花生油等等。花生属于坚果类，具有高脂肪，高热量的特点，同时花生里面含有丰富的蛋白质，老少皆宜。
今天给大家分享一个挂霜花生米的做法
1 . 首先，我们准备适量的花生米,放入清水中浸泡一会,去除其表面的杂质和灰尘,这一步也能起到焦酥不老的作用
2 . 然后把花生洗干净，控干水分放入盆中,花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆
3 . 加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀,打入一个鸡蛋颠盆拌匀,鸡蛋能够增加花生米的黏性，不易脱浆
4 . 再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉,像这样表面干燥，相互不粘连的状态就可以了
5 . 锅内烧油，油温3成热，油面平静不冒烟
6 . 把花生倒在漏勺里面，抖掉多余的淀粉， 然后倒入油锅里面,保持小火浸炸，让热力慢慢的渗入到花生里面,期间要经常翻动，让花生均匀受热
这个时候随着慢慢升高的油温，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，大家不要担心，这是花生米水汽蒸发、变脆的过程
8 . 大约炸制5分钟,花生米炸酥炸脆以后倒出来控油
9 . 接着，我们开始给花生米挂霜,锅内加少许清水，放入一勺白糖
10 . 开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后,锅内会出现大量的气泡，继续搅拌
11 . 当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候,把炸好的花生米倒入锅中,提醒大家这是倒花生米最佳时机，过早过晚都不行
12 . 快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁,这个时候起锅，远离热源，撒入一把熟的白芝,利用余温不停的翻炒
13 . 随着温度的下降,锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥,粘稠的糖汁就变成了糖粉,糖霜就挂好了
有话说：
1.花生米一定要控干水分再裹淀粉，以免炸的时候容易脱浆
2.糖汁变黏稠、气泡开始变小的时候，是倒入花生的最佳时机，过早过晚都不行
好了，这道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了，在家的你赶紧试试吧！
教我炸花生！怎样才能在花生外层裹上厚厚的面粉，而且越多越好！炸出来的花生很脆！
答炸花生的做法如下：
准备材料：花生、白糖、玉米淀粉、水。
一、300克花生放入175度烤箱中烤15分钟左右，烤熟晾凉备用。
二、玉米淀粉放进微波炉高火1分钟，半分钟取出搅拌下备用。
三、在炒锅中放入180克白糖和130克水，开中小火使白糖融化在水中，期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火。
四、加入熟花生搅拌均匀。
五、接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可。
六、平铺烤盘晾凉，一定要等彻底晾凉之后再吃，否则口感不够松脆。
挂糖花生挂白霜的技巧
答【“糖霜花生”的做法】——特点：香甜美味、可口酥脆、简单易做。
【主料】：花生仁300克。
【调料】：白砂糖100克、水35克。
——【开始制作】——
1、锅中烧热，不放油，倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至花生米皮变红，逐渐炒出香味，发出啪啪的响声，即可关火，倒入盘中备用。——（注意，一定要小火慢炒至熟透酥脆）
2、不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。
3、糖水中出现小泡泡，稍稍有一点拉丝，光火，这时糖浆就熬好了。
4、倒入炒好的花生米，迅速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆，不断炒至出现白色糖霜完成，放凉后更是香甜酥脆。
出品图：这样一道，可口酥脆，香甜美味的糖霜花生就完成了，看着是不是很有食欲呢？
制作的相关疑问解答
（1）、为什么花生米要炒而不是炸呢？
通过油炸成熟的话， 如果没有完全吸去原料表面的油脂， 会导致挂不住糖霜。
（2）、白砂糖跟棉白糖不一样吗？为什么得用白砂糖来做？
两者是不一样
1:棉白糖是食糖的一种，颜色很洁白，颗粒很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮，最宜直接使用，冷饮凉使用优佳，当不宜来制作糕点。
2:白砂糖颜色洁白，颗粒如砂，一粒粒分的很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音，是甘蔗提炼而成的，用来做糖霜花生是非常合适的，起霜比较好。
（3）、糖霜花生，糖霜两个是指什么呢？
因糖炒至而成，如霜雪一般洁白因此而得其名。
技术Tips：
1、花生米优选白皮花生，这样炸出来的颜色更加好看。
2、花生米下入锅中，关火，端起锅不停的上下晃动，用糖浆的余热让每颗花生在转动的过程中挂上糖霜。
3、糖霜花生做好之后，一定要放凉，让花生凉透了，这样的花生吃起来才够酥脆，吃不完的糖霜花生要密封保存哦。
花生米挂糖霜怎么做
答糖霜花生的做法
1、首先我们要把制作糖霜花生的材料备好，主要材料就是白砂糖和花生。
2、我们首先要做的就是用平底锅将花生炒肝，最好是用小火慢慢的炒香，当然中间要注意将过变均匀，使花生受热均匀，否则有些花生可能会被炒糊。
3、如果我们在翻炒过程中听到花生音有裂开的声音，并且我们能够闻到比较明显的花生的香味，这样我们就可以关掉火将花生长出来了。
4、我们要先准备好锅，然后在锅中倒入清水后，我们准备的白砂糖开小火要将这些加热，在加热过程中要注意，我们要用锅铲不停的搅拌它。
5、这时候白糖就会慢慢的融化到水中，因为加热的缘故会产生很多的泡泡，这时候我们要用锅铲蘸一蘸这些糖浆，如果干完能够拉出糖丝的话，我们就将炒好的花生倒入锅中，然后在糖浆中搅拌均匀。
6、这时候我们再用筛网加入一些淀粉，淀粉可以让糖与花生粘和在一起，然后再将这些淀粉搅拌均匀。
7、等到我们看到花生表面都已经裹满糖霜的时候，而且由于翻炒发出的声音是比较清脆的感觉，这样我们就可以关掉火将花生盛出来了。
糖霜花生的窍门
1、我们在制作糖霜花生的过程中，最让人们感到困难的就是对熬制糖浆的把握，如果人们本身没有多少经验，在熬制糖浆的过程中可以一直使用小火熬制我们注意不要把糖浆熬成金黄色，如果熬成金黄色的话，制作出来的糖衣也就不是雪白的了。
2、在炒好糖霜花生之后，我们一定要注意，盛出来之后要将这些花生摊开晾凉，因为糖浆凉了之后就会变硬，这样就会牢牢的粘和在花生上。
3、我们在制作过程的最后步骤会加入一些淀粉，如果让糖霜花生更加美观的话，我们可以再撒一些熟的干淀粉，也一样的搅拌均匀，这时候花生上面的糖霜的白色会更多。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解挂霜花生豆做法的其他信息，可以点击探索吧其他栏目。
