今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊老北京卷饼做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
老北京炸酱卷饼 怎样做？
优质回答原料：半成品的樟茶鸭一只
原料采买：一般超市都有卖半成品的樟茶鸭，8元左右每斤
腌料：香芹、香菜、香葱、洋葱、青红椒、蒜仁、胡萝卜，小油菜，
调料：沙姜粉，五香粉，鸡粉、鱼露，玫瑰露酒，
做法：
1）将香芹、香菜、香葱、洋葱、青红椒、蒜仁、胡萝卜，小油菜等分别治净，一同放入搅拌器中绞成细茸，取出放入盆中
2）加入鸡粉、鱼露，玫瑰露酒，沙姜粉，五香粉和美极和匀，即成风沙料
3）把樟茶鸭下入风沙料里腌6——8小时
4）然后把风沙茶鸭拿出来，把风沙料去干净
5）净锅上火，注入色拉油烧至五六成热，改小火，下入风沙茶鸭，炸至色呈金黄且外酥内熟时，捞出片成片即可 食用时配小葱段，黄瓜条，泡菜，甜面酱，用荷叶饼卷上食用
老北京烧饼的做法？
优质回答1、将面粉、酵母和水放入盆中，揉成团以后，发酵30分钟。
2、将芝麻酱倒入碗中加入香油调稀。
3、面团发酵后揉圆。
4、将面团擀成大面皮，均匀的撒上盐。
5、倒上调制好的芝麻酱。
6、抹均匀后再撒上花椒盐。
7、将面皮从一头卷起来。
8、一边卷一边拽，这样可以层更多。
9、切成一段一段。
10、然后将切面两边都向上捏起。
11、封口朝下，揉圆以后按扁。
12、表面抹上酱油。
13、然后将有酱油那面蘸芝麻仁。
14、做好以后放入烤箱，就等着出锅吧。
15、香喷喷的烧饼好了。
老北京烧饼怎么做
优质回答1 原料
1、面粉300克、干酵母8克、温水（30度左右）200克。
2、芝麻酱、水、椒盐各适量，蛋液、白芝麻各适量。
2 做法编辑
1、将干酵母放入温水中，混合均匀后，分次加入面粉里，边加边用筷子顺一个方向搅拌，等面粉成雪花状时，用手揉成光滑面团。
2、将面团放在盆中，覆上保鲜膜，静置1小时发酵（冬天，如室温低，可将放面团的盆放入烤箱的中层，在烤箱的下层放一盘水，将烤箱调成下管加热／30度，便可轻松发面）。
3、在芝麻酱中加入适量的水，使其稀释到能流动的程度，加入椒盐，拌匀。
4、取出面团，放在案板上，重新揉光后，用擀面杖擀成长方形的大薄片，将调好的芝麻酱均匀地涂抹在上面。
5、从长方形面片的长头开始卷，将面片卷成长卷，尽量卷紧。
6、将长面卷切成约5cm的小段。
7、将小段的两头先捏合，以防止麻酱溢出，再将两头同时向下翻转，并合到一起，捏紧，再稍微整形成圆形，压扁。盖上保鲜膜，静置15分钟。
8、在饼坯表面刷上蛋液，撒上芝麻并压紧。
9、平底锅内放油（能铺盖住底面），将饼坯芝麻面冲下放入，小火，盖上锅盖，等这一面煎黄后，翻面，煎至金黄色即可。（后来说这样弄有点油，要是有筒子也怕油，可改用烤的，烤箱180度，约20分钟）。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解老北京卷饼做法的其他信息，可以点击探索吧其他栏目。
