今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊奥尔良鸡腿饭的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
简单好做，又香又下饭，大人孩子都爱吃的食物有哪些？
答第一道：肉末茄子盖饭
食物提前准备：长茄子，肉沫，葱段，蒜泥，小米椒等。步骤一：茄子切整条，添加适量盐腌渍出水份，再挤出来水份，加木薯淀粉翻拌，那样长茄子就不那么去油了，而且更酥烂进味。流程二：碗里加小勺白砂糖、一勺生抽酱油、小勺陈醋、小勺米酒、一勺耗油、小勺木薯淀粉、半碗水，拌匀。流程三：锅里加点油把长茄子煎软盛出来预留。流程四：锅里留底油，放进肉末炒掉色，放进葱段、蒜泥、小米椒煸香，再放入长茄子和料汁，煮到料汁粘稠就可以。
第二道：卤菜盖饭
食物提前准备：五花肉，圆葱，平菇，生姜片，八角，良姜，洋葱碎，卤味饭酱汁，熟鸡蛋等。步骤一：五花肉切成小块，圆葱剁碎丁，香菇泡发后剁碎丁，预留。流程二：锅里耗油，把洋葱丁煮至发黄盛出来。然后把五花肉块入锅爆锅出植物油脂，添加生姜片、八角、良姜、洋葱碎、香菇丁、卤味饭酱汁、2个煮熟的鸡蛋，加适量的冷水。烧煮五十分钟，最终收汁就可以。淋在白米饭上，石锅拌饭非常香。
第三道：青椒炒肉盖饭
食物提前准备：猪瘦肉，辣椒，生抽酱油，老抽王，木薯淀粉，耗油，盐，糖等。步骤一：瘦肉切丝，加一勺生抽酱油、小勺老抽王、一勺木薯淀粉抓匀腌渍三十分钟。青椒切丝，预留。流程二：碗里加少许盐和糖、一勺生抽酱油、一勺耗油、一勺木薯淀粉、半碗水，拌匀。流程三：锅里耗油，先倒进瘦肉炒至掉色，盛出来。流程四：锅里加点油煸香蒜泥，放进青椒丝炒断生，倒进猪瘦肉和料汁煮到炒糖色就可以。
第四道：奥尔良鸡翅盖浇饭
食物提前准备：鸡翅，葱段，生姜片，米酒，生抽酱油，奥尔良腌制料等。步骤一：鸡翅把骨骼除掉，肉厚的区域，能够切一下，但是不要断开，那样腌渍进味。鸡翅里加入葱段、生姜片、二勺米酒、二勺生抽酱油、三勺奥尔良腌制料，抓拌匀，腌渍二十分钟。流程二：锅里刷一点油，把鸡翅入锅煎，先煎鸡皮肤那一面，煎三分钟翻个面，把两边都小火煎金黄色，然后把腌制鸡腿时剩下的调料汁放入锅中，再放少许水，焖十分钟就行了。起锅弄点白芝麻，切割成条，摆放在白米饭上，弄点葱段，一份好看又好吃的鸡腿饭就做好，味儿非常好。
怎么做奥尔良烤鸡腿饭的酱汁？
答一、原料配方
食盐21kg，酱油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，饴糖25kg，增稠剂230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，葱2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香葱精油21043 500g，天博鲜蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。
二、工艺流程
香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → 混合 → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 （加增稠剂、辅料） → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品
三、制作方法
（1）香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎（最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失）。
（2）香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。
（3）配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。
（4）杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。
（5）罐装：保持料液在70℃进行罐装。
超便捷的减脂餐奥尔良鸡腿饭
答奥尔良鸡腿饭是一道健康美味的减脂餐。以下是制作奥尔良鸡腿饭的详细步骤：
* **准备鸡腿。**首先，需要准备新鲜的鸡腿，最好选择鲜鸡腿而非冻鸡腿，因为冻鸡腿可能没有鲜鸡腿那么鲜美。将鸡腿从顶部切一圈，切断筋，这会使鸡腿更容易熟，也更容易入味。
* **剔除鸡腿骨。**用刀子将鸡腿肉从骨头上慢慢剔除，这个过程需要耐心和小心，避免将鸡肉切碎或者留下骨头。
* **用刀背拍打鸡肉。**用刀背轻轻拍打鸡肉，使鸡肉松软，这样更容易入味。
* **腌制鸡腿肉。**将鸡肉放入大碗中，加入适量的奥尔良腌料、生抽、蜂蜜和蒜泥，混合均匀，使每一块鸡肉都均匀地涂上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜，这样腌制效果更好。
* **准备配菜。**将米饭洗净，按照电饭煲的说明操作，煮熟米饭。同时，可以准备一些蔬菜，例如生菜、胡萝卜、玉米粒等，这些健康的配菜可以为这道餐点增加营养价值。
* **煎制鸡腿肉。**在平底锅中倒入少量油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中，每面煎2-3分钟，直到表面金黄酥脆。
* **混合蔬菜和鸡肉。**将煎好的鸡肉切成小块，与蔬菜混合在一起，加入适量的盐和黑胡椒调味。
* **装盘。**将米饭铺在盘子底部，上面铺上鸡肉和蔬菜，最后撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这道奥尔良鸡腿饭不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，非常适合作为减脂餐。无论是作为午餐还是晚餐，这道餐点都能为你提供充足的能量和营养
肯德基奥尔良烤翅饭的浇汁做法
答原料
烤翅用料
鸡翅中8个、奥尔良烤翅粉8克、咖喱粉8克、孜然粉8克、料酒一大勺、盐适量。
配菜用料
鸡蛋2个、青椒1个、红椒半个、西红柿1个、虾皮适量、蒜、色拉油、盐、鸡精、生抽、淀粉。
做法
1、鸡翅洗净控干，放入碗中。
2、将奥尔良烤翅粉咖喱粉孜然粉料酒盐加入，搅拌均匀稍做揉压后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。
3、腌制好的烤翅放在烤架上，放入预热好200度的烤箱中层，烤20分钟即可（中途翻一次面）。
4、烤肉的同时准备配菜，将青椒红椒番茄切片，鸡蛋中加虾皮搅匀，蒜切片，调一份料汁：鸡精、生抽、加少许水加淀粉调匀即成料汁。
5、锅中加适量油烧热后，将鸡蛋炒散炒熟。
6、锅中再加少许油先爆香蒜片。
7、将青椒红椒番茄加入翻炒，炒到番茄出汁时加入鸡蛋。
8、将料汁倒入，翻炒均匀。
9、待汤汁浓稠时即可出锅。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完奥尔良鸡腿饭的做法~简单好做，又香又下饭，大人孩子都爱吃的食物有哪些？，探索吧相信你明白很多要点。
