今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊白酒检验标准及方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白酒的品酒方法有啥讲究的？
答白酒的品鉴方法主要分为：观色，闻香，品味和回味。
观色：主要是欣赏米香白酒的颜色，光泽，还有白酒的清澈程度，手握杯柄倾斜45度，借助自然光观察酒的色泽，清澈，透明或者微微黄的会相对纯净。且酒的度数越高，年份越陈，挂杯就会越明显。
闻香：水晶杯，口小肚子大的杯子比较适合用来闻香，杯口小容易聚集香气。就像九江双蒸倒入水晶杯中，轻晃就会出现比较明显的蜂蜜香味。闻香在酒倒入酒杯时停放的时间不同也会带来不同的香味，白酒倒入杯中苏醒五至十分钟的时候就会迸发酒自带的果香，放的久一些，就会有米香出现。
品味：酒倒出的时候不要急于品尝，需要给予美酒时间去苏醒。一小口一小口的慢品，尽情享受白酒的美味。
回味：白酒下肚之后，嘴巴就会有米香的回味。亦或是还在酒杯停留的酒随着时间的变化，酒和空气充分融洽会使白酒散发更丰富的香味。
酿酒师不外传的几招鉴别白酒真劣法，你知道是哪些方法吗？
答酿酒师不外传的几招鉴别白酒真劣法，你知道是哪些方法吗？
如今网上购物宛然形成了一个新江湖，除了一些靠谱大生产厂家的纯粮酒，也滥竽充数般参杂了一些小型加工厂纯粮酒、系列酒、贴牌酒、仿冒酒、劣质酒等。
因而，这网上购物纯粮酒还要严格监督，这并不，这十多箱纯粮酒取货后，马上邀请了一个在酿酒厂上班调酒师好朋友，协助来给把把关，辨别一下口感好坏。幸亏自身购买的都是一些大生产厂家、专卖店、自营店的纯粮酒，通过评定，都是品质过关的美酒。网上购物纯粮酒风靡，调酒师不外传的4招辨别纯粮酒真劣法，不爱酒还可以。这辨别纯粮酒好坏的主要4点是看白酒标签上边的酿酒方法、产品执行标准、酿酒原料、酒精度等基本资料，这是很立即、有效的方法。
一、酿酒方法
如今白酒的酿造工艺有3种，固态法、液态法与固液法白酒。在其中，纯粮食固态法白酒乃是传统酿造酒方式，都是最优秀的纯粮酒种类。液态法白酒关键盛行于国内外的纯粮白酒，许多外国的中国名酒都是使用了液态法酿制，我们国家的液态法白酒基本上都是根据海外酿酒工艺键入后获得。液态法白酒执行标准是：GB/T20821，假如所挑选的纯粮酒上边标着这串数据，则基本上都是液体勾兑白酒，要小心才可以。还有一种是中西合并法纯粮酒，其实就是固液法白酒，把传统固态法白酒与液态法白酒按一定比例勾调成酒，产品执行标准为：GB/T20822，有串数据也要小心才可以。
二、产品执行标准
除开液态法白酒的产品执行标准：GB/T20821、固液法白酒的产品执行标准：GB/T20822以外，传统固态法白酒也都有各自的专业产品执行标准。普遍的几种酱香酒执行标准是：酱香白酒GB/T26760、浓香白酒GB/T10781.1、清香型酒GB/T10781.2、米香型GB/T10781.3、凤香型白酒GB/T14867、老白干香型纯粮酒GB/T20825等。
三、酿酒原料
曲为酒之骨，在我国比较常见的传统式纯粮酒基本上都是酒曲型白酒，以麦子、麦籽、扁豆等做成酒曲，多以高粱米为最主要的酿酒原料；除此之外，有一些纯粮酒种类还加了苞米、檽米、稻米等酿酒原料。不论是单一酿酒原料，或是多种多样酿酒原料，只需原材料表里标注的是纯粮食酒就可以了。谨记需要注意一种调料，那便是“液体乙醇”，只需成分表上有有关的四个字，无疑是勾兑白酒。
四、酒精度
许多酒不可以纯粹以酒精度去衡量好坏，不一样香型纯粮酒也都有各自的金子近视度数。例如：不论是奔月茅台，或是五星茅台，或者是一些较为高质量的酱香白酒，酒精含量多数为53度，大家则把53度界定为酱香酒的金子近视度数。最普遍的现象就是43多度奔月茅台与53多度奔月茅台价格差异了3倍，这就足以说明一切。而一些经典浓香白酒，如五粮液、泸州老窖、洋河大曲、剑南春酒等，则多数为52度。但是，酒精含量还因此自己的意愿，找到自己最喜爱的酒精度。
网上购物纯粮酒时兴，调酒师不外传的4招鉴别纯粮酒真劣法，不爱酒仍然行。下边还把多年以来喝多了居住几种中、低档白酒推荐给朋友们！3款中等酒可以做为日常的接待亲朋好友用酒，而2款肯定品质过关的纯粮食酒则更合适做为陈酒客的日常口粮酒或普通聚会用酒，也是不错的选择。
1、茅台王子酒。在所有茅台系列酒里边，茅台王子酒无疑是茅台酒嫡系的中等酒，能够称之为茅台的嫡子，为酱香白酒，酒精含量53度。茅台王子酒与茅台白酒使用了传统式酱香酒的大曲坤沙，高质量的大回原酒用于配制茅台酒，口感略次等小回原酒则来勾酒茅台王子酒。
2、五粮特曲。浓香白酒分馏出去最优秀的原酒则用于配制特曲酒；因此，浓香白酒最优秀的酒便是浓香型白酒特曲酒；随后，依此类推：头曲、二曲、三曲等。五粮特曲是五粮液集团推出五粮特曲酒，是五粮液集团的主打产品，为浓香白酒，酒精含量52度。
3、泸州老窖国窖1573。做为浓香白酒的杰出成就，拥有“香醇开山鼻祖”美誉的泸州老窖，最引以为荣的也是从公年1573年沿用至今的浓香老窖池，也称为“国窖”。泸州老窖国窖1573是泸州集团的主打产品，为浓香白酒，酒精含量52度。
4、高脖绿瓶西凤酒。做为老一辈的人们，对这杯高脖绿瓶西凤酒拥有特殊深厚情感。高脖绿瓶西凤酒是西凤的老牌，为凤香型白酒，酒精含量有55度与45度二种；55度绿瓶西凤酒口感相对性醇正圆润，而45度绿瓶西凤酒则相对性清香绵柔，请结合个人兴趣爱好挑选。
5、玻瓶黄盖汾酒。做为现在也有“口粮酒大哥”美誉的玻瓶黄盖汾酒，是陈酒客们的简称，便是玻璃瓶子简单装修的黄盖汾酒，但绝不能小看了这类50块左右的口粮酒。玻瓶黄盖汾酒为杏花村汾酒的主要种类，酒精含量53度，为清香型酒，口感单纯、通道清冽、清香绵柔，是许多陈酒客钟情的口粮酒。
白酒检测项目有哪些
答白酒检测的项目通常包括以下几个方面：
1. 含量分析：检测白酒中乙醇、甲醇、异丙醇、酸度等含量。
2. 硫酸盐含量：硫酸盐是白酒中常用的化学添加剂，但过量使用会影响酒的品质。
3. 总酸度：白酒的总酸度对其口味有很大影响，尤其是在酿制过程中会使用某些辅料，如发酵后增酸剂等，这些辅料会影响白酒的酸度。
4. 色泽指标：白酒的色泽是人们评价酒品的一个重要标准，其中色泽的稳定性与酒中溶解性物质有关。
5. 香气指标：白酒的香气是一种复杂的物质体系，主要成分是挥发性有机化合物。
6. 酯含量：酯是白酒中的一种重要物质，它对酒的香气和柔和度有重要的影响。
7. 微生物指标：白酒是一种易发霉变、变质的食品，因此需要进行相关微生物检测。
8. 重金属及其他有害物质：白酒中含有的一些有害物质可能会危害人体健康，因此需要进行相应的检测。
总的来说，白酒检测需要综合考虑包括酒的化学成分、营养成分、微生物和有害物质等多个方面，以保障人们的饮用安全，并使饮用的白酒具有良好的品质和口感。
白酒检测标准
答白酒的检测标准通常包括以下几方面：
1. 感官指标：包括外观、色泽、透明度、气味、味道和口感等方面的评价，以判断酒的品质。
2. 酒精度：以体积分数（% v/v）表示，是反映白酒酒精含量的重要指标。
3. 酸度和酸沉淀物：测定白酒中游离酸、总酸和酸沉淀物（如酒石酸钾）的含量，以判断白酒的品质和稳定性。
4. 残留物：测定白酒中各种有毒有害物质（如铅、镉、汞、砷等）的含量，以判断白酒是否符合卫生、食品安全标准。
5. 其他指标：包括甲醇含量、挥发性酚类物质、酒石酸钠的含量等，以评价白酒的品质和安全性。
这些检测标准通常由国家相关机构或行业协会制定和执行，以确保白酒的质量和安全性。
白酒的国家标准都有哪些?
答1、 甲醇。国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)
2、 铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。
3、 锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。
4、 酒度。高度白酒，酒度在41度，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。
扩展资料：
白酒的功效：
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
参考资料：
百度百科_白酒
辨别白酒真伪的方法是什么？有哪些技巧？
答①看白酒的瓶盖
中国的白酒瓶盖都是严密的，很多盖子都是采用铝制金属材料制作的，表面光滑，外有牙齿装，方便开启。就算是倒过来也不会出现溢出的情况，而如果是假酒的话瓶盖往往不能做到这一点，或者是出现文字模糊不清。
②看白酒的颜色
真白酒的颜色是清澈透亮，无色透明，假冒白酒一般都是比较浑浊的，你可以将一瓶白酒倒过来看，如果酒瓶底部没有出现浑浊物体和悬浮物体，那么则表示真酒，反之则会出现浑浊和悬浮物体。
③闻白酒的气味
一般白酒都有清香，浓烈点的白酒味道会重一些，很多有喷香或留香。而假冒白酒的味道刺激，或者是没有味道。
④看白酒的防伪标识
真白酒的标套色清晰，花纹细腻，假冒白酒则会出现套色不准确，而且颜色深沉。
⑤看白酒的外盒包装
一般白酒的外包装都是专业的人士设计的，是宣传白酒的一种手段。包装也体现了酒厂的文化和气息。而且字体，颜色，位置以及条码都是经过工商局验证过的，一般假冒白酒的包装比较含糊，没有特别的详细内容。
⑥看印刷
一般来说，真白酒的外包装都很注重的，它的印刷纸张的字体清晰度，纸质的干净程度。而且能够出现不同颜色的色泽，并且是只能使用一次。一般假冒的白酒是做不到这一点的。
⑦品口感
真白酒的口感厚实、不粘口、爽滑、醇和，香气浓郁持久，假冒白酒一般都很辛辣、对口腔刺激大，容易上头。
⑧筷子法
用筷子头蘸一点酒滴在手心里，然后用双手将手里的白酒搓热一直到发烫。然后闻一闻酒香，如果酒香依然不变，那么一定的假冒白酒，但是如果闻到手里有一股酒糟的味道，那就一定是酿造白酒了。
二、遇到假冒白酒怎么办？
一般的白酒外包装和标签上都有厂家的地址，可以去网上查询下地址是否存在，如果不存在就一定是假冒产品，还有标注的电话也可以去查询下检验真伪，或者是直接登录该品牌的官网查询更好。
②端正购买心态
很多人买到假冒白酒的原因是自己贪图小便宜，所以购买之前要端正自己的心态，要根据自己的经济情况来进行选择。
③选择可信的购买渠道
到正规的商超，网店，或者零售等地购买。如果是在自己不熟悉的渠道购买，买之前应该只买一瓶来确认品质之后再买
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了白酒检验标准及方法。
