今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊地锅炖怎么好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
地锅炖鸡的做法大全
答1、做法一：
⑴鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。
⑵鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。
⑶将鸡块放入开水锅中焯水备用。
⑷锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。
⑸放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。
2、做法二：
⑴蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。
⑵青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。
⑶锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。
⑷放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。
⑸面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。
⑹面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。
⑺将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。
⑻锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。
⑼加盐调味，大火收汁。
3、做法三：
⑴蒜瓣八个，姜一块切片，葱一个切段，五克花椒，十五克八角，起锅烧油六十克。⑵放入材料，炸香后放入小鸡翻炒，放入老抽，味精，盐，酱油，翻炒五分钟兑水小火慢炖。
⑶准备配菜干香菇三十克，泡水三十分钟后下锅。
⑷然后和三百克面粉，水熬干后把面饼贴上盖上锅盖煮十分钟。
⑸加少量淀粉一百五十克水。
⑹开锅后放入辣椒，随自己口味放入辣椒。就可以出锅了。
东北地锅炖的做法大全
答1、做法一：
⑴芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。
⑵准备好主要的食材。
⑶把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段。
⑷熟的排骨适量准备好。
⑸把锅烧热倒入适量的油。
⑹把芸豆倒入锅中翻炒。
⑺加入盐，十三香和鸡精调味。
⑻依次的加入排骨和葫芦条。
⑼炒匀后倒入适量的清水加盖炖十分钟。
⑽十分钟后就可以出锅食用了。
2、做法二
⑴鱼去鳞洗净，切成麻将大小的块。
⑵锅中放入适量的油，放入葱花、蒜瓣炒香，放入汤汁烧开。
⑶加入适量的水或高汤烧开。
⑷放入鱼块。
⑸加入料酒。
⑹大火烧开转小火。
⑺切好豆皮、冬瓜。
⑻放入鱼锅中，继续炖。
⑼临出锅前，放入一点蒜苗丝即可。
3、做法三
⑴鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。
⑵榛蘑用温水泡开。
⑶锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油。
⑷加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。
⑸待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖，待粉条完全熟后即可出锅。
地锅炖的做法
答1、食材：中筋面粉150g、板栗200g、鸡半只、蒜50g、青椒1个、蒜苗1根、蚝油5g、料酒5ml、生抽10ml、红油10ml、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量。
2、碗中加入中筋面粉，加入盐，加入水搅拌均匀。
3、用手揉成光滑的面团。
4、面团醒发二十分钟。
5、将面团揉成小面团。
6、置于冷水中面团更柔软。
7、将半只鸡切成块。
8、起锅烧油，放入八角、放入桂皮、再加入花椒。
9、加入葱和蒜、加入生姜片炒出香味。
10、放入干辣椒和香叶，加入小米椒。
11、加入鸡块翻炒，加入料酒，加入生抽，加入蚝油翻炒。
12、加入板栗翻炒，加入水小火炖煮25-30分钟。
13、将面团按扁后贴在锅边，小火炖煮20分钟。
14、加入彩椒和蒜苗，加入盐和红油翻炒。
15、搅拌均匀后即可出锅，一份美味的地锅鸡制作完成。
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