今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊湖南茄子豆角的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆角茄子炒肉的家常做法
答茄子豆角炒肉
材料：茄子 ，豆角 、猪肉，大蒜 ，姜 适量，生抽，老抽，盐 ，糖 ，小米椒，
做法
1、把茄子切成手指粗的茄子条，然后放入半茶匙的盐抓匀，放置15分钟，把茄子沙出水分，然后冲洗一遍，挤干水，茄子先这样处理一遍，炸的时候会减少茄子的吸油量。
2、把豆角洗干净，然后切成段，豆角要沥干水。
3、把猪肉剁碎，放入生抽抓匀。锅内放入适量油，放入姜片和蒜蓉炒香，然后倒入肉末翻炒，把肉末炒散，炒熟，炒好后装起备用。
5、取一口小锅，放入适量油，油热后放入豆角，把豆角炸到表皮变皱后捞起控干油备用。把茄子放入油锅里炸到茄子肉微黄，炸熟后捞起控油，可以用勺子压一下茄子把油挤出。
7、把炒好的肉末，豆角，茄子都倒进锅内炒匀，然后淋入老抽翻拌均匀使食材上色，看上去更有食欲。
8、最后放入白糖和辣椒翻炒30秒左右即可。
豆角炒肉美味营养，你知道是如何做的吗？
答豆角炒肉
用料：
豆角200克 五花肉50克
大蒜1瓣 大葱适量
干辣椒3个 大料2个
油适量 生抽10ml
老抽5ml 盐3克
十三香少量 糖1克
鸡精1克 胡椒粉少量
做法：
步骤1
豆角择洗干净，掰成段
步骤2
五花肉切均匀的片。
步骤3
干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。
步骤5
入大料，干辣椒，葱蒜炒香。
步骤6
调入老抽，生抽，十三香继续炒香。
步骤7
入豆角
步骤8
翻炒1分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。
步骤9
待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。
步骤10
出锅装盘即可。
烹饪技巧：
豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了，干炒的话，必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生。 豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀。
茄子炒肉的做法，豆角茄子炒肉怎么做好吃
答主料
茄子1根 豇豆150g
猪肉100g
辅料
油适量 盐适量
蒜末适量
茄子豇豆炒肉的做法步骤
1. 食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
2. 豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份
3. 茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末
4. 起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用
5. 锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色
6. 从中倒入豇豆快速翻炒
7. 炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒
8. 淋入适量生抽，炒匀
9. 加盐调味炒匀出锅
茄子豆角炒肉的家常做法
答【茄子炒豆角炒肉】
食材以及调味料的准备：豆角200克、茄子1个、肉、大蒜2瓣、盐半勺、蚝油半勺、味精半勺、油适量。
烹饪做法：
1、先把茄子和豆角处理一下，茄子带皮切成长条，豆角去除豆筋后切成同样长短的段，葱姜蒜剁碎备用，干辣椒准备好。
2、先处理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一层盐，用手抓匀后腌制几分钟。
3、等茄子变软之后，用水把茄子冲洗一下，然后用手用力捏出水分，这样处理过的茄子不变色不吸油。
3、锅中热油，豆角入锅干煸炒软盛放碗中，重新热油、茄子倒入锅中稍微炸软后和豆角一起盛碗中。
4、锅中加底油，放肉，放入葱姜蒜干辣椒爆香后，豆角和茄子一起倒入锅中，添加半勺盐、半勺蚝油翻炒入味，起锅前撒上味精翻炒均匀即可。
小提示：
1、炸茄子要用高温，高温炸过的茄子颜色不会变哦！
2、豆角根据自己的喜欢，可以煸炒干一点，喜欢辣辣的宝宝，可以添加辣椒一起炒。
看完本文，相信你已经对湖南茄子豆角的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
