导读东菱面包机怎么发面团优质回答用面包机和面和基础发酵的流程:1、一次不要和太多面,建议250g面粉以下2、原料放置顺序是液体-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母,先不放油。一定将盐和...
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东菱面包机怎么发面团
优质回答用面包机和面和基础发酵的流程:
1、一次不要和太多面,建议250g面粉以下
2、原料放置顺序是液体-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母,先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开,否则高浓度盐会杀死酵母菌
3、选择“发面团”程序,和面20分钟后强行终止程序(一般是持续按开始键3秒钟),因为短短20分钟,无法做到筋膜状态。
4、放入软化好的黄油或液态油脂。
5、再次选择“发面团”程序,运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西,然后直到程序运行完成。
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