今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊干炸带鱼怎么做酥脆好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
跟大厨学干炸带鱼的做法步骤图，怎么做好吃
答干炸带鱼的做法步骤
1
超市买的带鱼段。
2
将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。
3
鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。
4
将蛋液倒入面粉中。
5
加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
6
带鱼裹满蛋糊。
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油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。
8
椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。
小窍门
1.干炸带鱼不粘椒盐直接食用也非常不错。
2.炸的时候亲们最好炸两遍，这样会更加酥脆。
干炸带鱼窍门
答炸带鱼
香炸带鱼是一道家常菜肴。带鱼肉厚刺少，营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，尤其适老人、儿童食用。成品外酥里嫩，口味鲜美广受全国各地人们的喜爱。
原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味
第2步、取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上
第3步、热锅加入适量的花生油
第4步、油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制
第5步、炸至两面金黄色捞出控油
第6步、所有的带鱼炸制完毕后待油温升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅
干炸带鱼怎么做最简单
答干炸带鱼
主料
带鱼 玉米淀粉 小苏打 泡打粉
干炸带鱼的做法步骤
1. 带鱼用剪子减掉鱼头，背鳍（从尾部向头部剪）。剪开肚子，一下把内脏和黑膜都去除。剪子劈开刮鱼鳞，带鱼的鱼鳞和其他鱼不同，好像一层银粉一样，腥味大部分在这。最后还是用剪子剪成自己想要的长度的段。再用清水洗净，加料酒腌制。不要放盐，因为带鱼是海鱼，自己本身有咸味，干炸的这种吃法可以配蘸料，一起上桌，以免太咸。
2. 接下来准备玉米淀粉（炸东西很酥），放少量小苏打，和少量泡打粉，这两种粉都是起子的作用。拌匀，起油锅，中火，5成热时，带鱼双面粘匀干粉，下油锅，分批炸，慢慢炸。千万不要着急，一次不要下太多块，要让油温基本保持，不要忽冷忽热。待炸至金黄，就可以吃了。我这份一点盐都没放，也不用蘸料，很香，很好吃。
小贴士
处理带鱼的时候最好戴上一次性手套，因为鱼很腥，再加上背鳍很硬，戴上手套便于清洗，也能起到保护作用。还有，最好就用一把剪刀，一个盆，完成所有工序。省得最后清洗步骤麻烦。清洗的时候可以用柠檬皮或者橙子皮，去除腥味。
干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法
答食材用料
带鱼2斤相克食物
盐少许
糖少许相克食物
酒少许
葱少许相克食物
姜少许相克食物
十三香少许
干炸带鱼的做法
干炸带鱼的做法图解11.带鱼洗净控干水装盆
干炸带鱼的做法图解22.葱，姜，酒，十三香放入盆中进行腌制
干炸带鱼的做法图解33.腌制一个小时后将鱼控去水分
干炸带鱼的做法图解44.饼铛放入火上烧热后放入油
干炸带鱼的做法图解55.将带鱼放入饼铛油不用太多，边炸边煎
干炸带鱼的做法图解66.炸制一面金黄翻面
干炸带鱼的做法图解77.炸制两面金黄
干炸带鱼的做法图解88.装入盘中可以吃
干炸带鱼的做法图解99.赶上现在有球，一边喝呃酒一边就着炸鱼。
用手机看这道菜做法
小贴士
这是一道看北京的凉菜，在选购带鱼时不用选太大的带鱼，炸带鱼小的更好入味也容易熟。鱼腌好后只需控干水无需挂任何糊，挂糊吃不出焦，脆的感觉了。也可配主食烙饼一起吃味道更棒
从上文，大家可以得知关于干炸带鱼怎么做酥脆好吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
