今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊东北牛肉辣椒酱的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉辣酱怎么做
优质回答用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
烹饪技巧：
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
东北人怎么做牛肉酱？
优质回答秘制牛肉酱
这是淘气包给我的方子,但我们这儿一直没有鲜牛肉,所以到今天才能够做,味道一极棒的说.
原料:
2斤辣椒，2两味素，2两盐，2两糖，2两芝麻，1斤牛肉馅，2两花生碎，一代番茄酱，3豆瓣酱，一盒黄干酱．半斤豆油
做法
1．将新鲜肉厚的大尖椒绞碎．
2．锅放油加热，放入牛肉馅（我放1.5斤牛肉馅，香）炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质．
3．加入酱炒一下（3豆瓣酱，一盒黄干酱）
4．放入辣椒酱，番茄酱，糖，盐，小火，不停翻炒，不要糊底，（盐，可以看酱的咸度增减，我减了）
5炒到商店买的酱那种干度，（不知说明白没）放味素，味素我放的比方子少，放1两．
6．酱凉后放入熟芝麻，花生碎．
7．装瓶，存放在冷藏室．放半年不会坏．也可以隔段时间取出加热再放在冷藏室．不用做太咸，只要肉炒干就不会坏．
我有一点点改动:
原料:
150克辣椒酱，15克鸡精，70克白芝麻和黑芝麻，250克牛肉馅，70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄酱，半代豆瓣酱，半盒黄干酱．半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入搅拌机搅碎
3,锅放油加热，放入牛肉馅,
4,炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质
5,放入黄干酱
6,放入豆瓣酱
7,放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8,放入番茄酱小火，不停翻炒，不要糊底
9,炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入鸡精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
牛肉辣椒酱的制作
优质回答—牛肉辣椒酱
所需食材:鲜牛肉1000克，红辣椒2500克，东北大豆酱300克，盐50克，白糖100克，五香粉5克，食用油100毫升
——制作方法:
①红辣椒先用水清洗干净，再把辣椒蒂去掉，如果不喜欢吃辣椒籽，也可以把辣椒籽去除，我就不喜欢吃辣椒籽，所以我会把辣椒籽全部去掉，这样感觉吃起来口感会更好一些。
②把牛肉切成0.5厘米见方的块状，牛肉也可以带点肥肉，这样吃起来肉质更软嫩，口感也会好一点，滋味也更浓郁。
③把整理好的红辣椒用刀剁碎，辣椒最好别用粉碎机绞碎，只有用刀剁碎的辣椒才更有味道，辣椒的水分也不会流失掉。
④准备工作做好以后，在锅里面加入100克食用油，油温烧至四成热时，放入切好的牛肉碎块儿和五香粉煸炒出香味儿，等到牛肉炒至五成熟时，加入300克东北大豆酱，再次把牛肉翻炒均匀，转入小火慢炖半个小时左右，因为锅中没有加水，只靠油脂维持着，所以在炖制过程中，要隔几分钟翻翻锅，这样可以避免黏锅。
⑤等到牛肉粒炖制成熟之后，我们把切好的辣椒末放入锅中，加入精盐和白糖翻炒均匀，再用小火炖制七八分钟左右即可。
牛肉辣椒酱就做好了。
东北辣椒酱牛肉做法和配方窍门？
优质回答【自制香辣牛肉酱】所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、
做法步骤：
1.鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。
2.把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。
3.把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
4.大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。
5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。
6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。
7.下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。
8.下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。
9.到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食酱时，要用干净无水的勺子，防止生水进入。
东北牛肉辣椒酱做法
优质回答食材
红尖椒 2000克
牛肉 500克
花生 300克
熟白芝麻 100克
豆油 300克
蒜 50克
姜 40克
料酒 10毫升
白糖 80克
味素 1勺
豆瓣酱 450克
盐 10克
方法/步骤
将辣椒洗净
用绞肉机绞碎，带一次性手套
将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉
炒熟花生，稍凉去皮
将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完东北牛肉辣椒酱，探索吧相信你明白很多要点。
