今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊辣椒酱的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉汤辣椒酱的做法?
优质回答用料
鲜辣椒 1000g
牛肉 250-300g
豆瓣酱(黄豆酱) 200-300g
白糖 30g
盐 根据口味,适量
高度白酒 20g
熟花生碎 50g
熟芝麻 30g
大蒜 1-2头
食用油 100-200克
白醋 10-15g
牛肉辣椒酱的做法步骤
步骤 1
鲜辣椒洗净,控水,剁碎或者绞肉机绞碎。就是这种肉嘟嘟的辣椒哈,切辣椒时注意戴手套,戴手套,戴手套。别问我怎么知道
步骤 2
牛肉剁碎,或者直接用牛肉馅也行,注意如果直接用牛肉馅别太多肥肉,冷了油会凝固,有点腻
步骤 3
冷锅加油,多加点油,我觉得牛肉辣椒酱油多才好吃,油烧热以后把牛肉碎放进去煸炒至变色,加辣椒碎,一直炒
步骤 4
辣椒和牛肉融为一体,会出现很多辣椒汁水,并且开始咕嘟咕嘟的时候,加豆瓣酱,注意这个豆瓣酱是黄豆酱,黄豆酱,黄豆酱,不是郫县豆瓣酱哈。加入豆瓣酱搅拌均匀,继续中小火翻炒
步骤 5
大概炒制八到十分钟,看着汁水收的了,加白糖,白醋,盐,拿跟筷子尝尝,根据自己口味看看加多少盐合适,别太咸了,继续炒三分钟
步骤 6
把大蒜剁碎,最好碎一点,将蒜沫倒入锅中,继续炒三分钟,蒜香扑鼻哈
步骤 7
根据自己的口味,加熟花生碎(马爸爸家有卖),熟芝麻,继续翻炒三分钟
步骤 8
最后一步,倒入高度白酒(50度那种),再炒三分钟,当当当当,出锅,装瓶装盒,你爱装哪就装哪,过十分钟,好看的红油就会浮在上面啦。
蒜蓉牛肉辣椒酱的正宗做法?
优质回答· 牛胸肉切块。
2· 再切小丁
3· 玛捷斯设置煸炒模式,倒入油,5分钟/1A/160℃加热,倒入牛肉,10分钟/1A/160℃,把炒好的牛肉丁,盛出备用。
4· 设置烹饪师模式,加入蒜末、姜末、辣椒爆香,8分钟/2A/130℃
5· 设置烹饪师模式,放入炒好的牛肉丁,放入入黄豆酱、生抽、白砂糖、白芝麻、蚝油,18 分钟/3A/130°C。
6· 蒜蓉牛肉辣椒装入消毒好的玻璃瓶里,放冰箱冷藏。每次用干净的勺子舀出来即可。
7· 拌面,拌饭,都是很美,很下饭的
牛肉辣椒酱的做法?
优质回答牛肉500克,色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。
做法
1.牛肉去净筋膜,剁碎成末,加入、的蚝油、料酒、少许白糖,拌匀后腌制20分钟;
2.生姜与大蒜切碎成末,桔子皮也切碎。热锅内放入、的油(油要多,大约为平时炒菜时的3至4倍吧),下入八角、桂皮、花椒,小火将其炸出香味后捞出不要,再下入姜末与蒜末,炒香。
3.下入腌制好的牛肉末与桔皮,一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。
4.下入辣椒粉,炒出红油。甜面酱中加入、生抽,拌匀后倒入锅中,小火,不停地翻炒约2分钟后即可。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到辣椒酱的做法。如需更深入了解,可以看看探索吧的其他内容。