发芽马铃薯中毒症状是什么

发芽马铃薯中毒症状是什么

### 发芽马铃薯中毒症状详解

发芽马铃薯中毒是一种常见的食物中毒事件，尤其在马铃薯保存不当或春季时节更为常见。当马铃薯发芽、变绿或未完全煮熟时，其中的有毒物质——龙葵碱含量会急剧增加，食用后可能导致中毒。本文将详细探讨发芽马铃薯中毒的症状，以便读者能更好地了解和预防此类中毒事件。

一、中毒初期的胃肠道症状

标签：咽喉部瘙痒、灼烧感

发芽马铃薯中毒后，患者首先可能会感到咽喉部有瘙痒或灼烧感。这是中毒症状较早出现的一种表现，由于龙葵碱等有毒物质刺激咽喉黏膜所致。此时，患者往往还会伴随有口腔内的刺痒或灼热感，不适感逐渐加重。

标签：腹痛、恶心、呕吐、腹泻

随着毒素的进一步吸收，患者会出现上腹部烧灼感或疼痛，随后可能出现恶心、呕吐的症状。呕吐物中可能含有未消化的食物残渣，伴随着强烈的胃肠道不适。部分患者还会出现腹泻，大便多为水样或黏液状，次数频繁，严重时可导致脱水。

二、中毒进展中的神经系统症状

标签：头痛、头晕

随着中毒症状的加剧，患者可能会出现头痛、头晕的症状。这是由于龙葵碱等毒素抑制了体内胆碱酯酶的活性，影响了神经递质乙酰胆碱的代谢，进而对中枢神经系统产生了抑制作用。此时，患者可能会感到头部沉重，行走不稳，甚至需要他人搀扶。

标签：口周麻木、耳鸣、昏迷

中毒加重时，患者可能会出现口周麻木的症状，这是由于毒素影响了面部神经的传导。同时，部分患者还会出现耳鸣的现象，

土豆发芽吃了中毒症状 (一)

最佳答案在春天的情况下，马铃薯是很容易出芽的，马铃薯在出芽的全过程中，里边会造成一些内毒素，因此出芽了的马铃薯是不可以吃的，假如人体较为孱弱的人吃完发芽的土豆，身心健康可能会出现一些问题，因而针对发芽的土豆，将来还是别吃完，不然可能会出现以下病症。

第一、发芽土豆食物中毒症状

出芽土豆中毒了一般 产生在服用后数十分钟至数钟头，先有咽喉及口腔内部刺痒感或烧灼感，上腹烧灼感或疼痛，随后出现恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等消化道病症；还可出现头昏、头痛、呼吸不畅。重则因强烈呕吐、腹泻而造成脱水、低钙血症、血压降低；比较严重中毒者可出现昏迷及抽动，最后因吸气神经中枢麻木而造成身亡。

第二、怎样防止土豆发芽

要想防止马铃薯长芽，应当把它存储在超低温、自然通风、没有太阳照射的地区。

假如生芽过多、且土豆皮的表层早已变为黑绿色就请别吃完。

此外，在选购时，要留意马铃薯的外型色调，异味重，变黑的就不必选购了。

第三、挖去芽的马铃薯泡茶放醋烹制更安全性

假如挖去了马铃薯传出来的芽，仍然担忧其会对身心健康导致负面信息影响应该怎么办？权威专家建议：“发了芽的马铃薯最好不必吃，但假如感觉扔了可是得话，能够在挖了芽之后，将提前准备吃的马铃薯泡入水里，吃的情况下除掉水就会更为安全性。此外，在烹制的情况下添加一丝醋，能够加快龙葵素的毁坏，避免龙葵素对身体造成不良影响。”此外，在烹制马铃薯的情况下也理应留意多煮十多分钟，尽可能将马铃薯做得熟一些，不必吃不太熟的马铃薯。

第四、身心健康提醒：

马铃薯长霉、发白或是出芽，表明马铃薯中现有很多龙葵素，假如芽并不大能够挖去吃，对身心健康影响并不大，此外可以烹制全过程中泡茶放醋，并留意多煮十多分钟以加快内毒素毁坏；但假如发白比较严重、出芽较多，则不可再吃，丢掉为好。

马铃薯发芽能吃吗 (二)

最佳答案马铃薯发芽不能吃。以下是具体原因及处理方法：龙葵素含量增高：马铃薯中含有龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱。在马铃薯发芽、芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量会急剧增高，可高出平时含量的40至70倍。中毒症状：人吃了这种发芽的马铃薯，可能会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，甚至因心肺麻痹而死亡。处理方法：如果马铃薯发芽不严重，可以将芽眼彻底挖除干净，削去发绿的部分，然后放在冷水浸泡1小时左右，这样马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中。炒时再加醋煮熟、烩烂，就可以去掉大部分毒素。但需要注意的是，即使经过这样的处理，也不能完全保证马铃薯的安全性，因此最好还是避免食用发芽的马铃薯。

地豆发芽马铃薯中毒 (三)

最佳答案地豆发芽马铃薯中毒是由于食用了发芽的马铃薯导致的中毒现象。具体信息如下：

中毒原因：

发芽的马铃薯中含有大量增加的龙葵素，这是一种弱碱性的苷生物碱，也被称为马铃薯毒素。未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯中龙葵素含量显著增加，可达25~60毫克，甚至高达430毫克，过量食用则可能导致中毒。

中毒症状：

急性发芽马铃薯中毒通常在食用后数分钟至数小时内出现症状。初期表现为咽喉刺痒或灼热感，随后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻度中毒者一般在一到两天内能够自愈，但严重者可能因频繁呕吐导致脱水和电解质失衡，血压下降。严重的中毒者可能出现昏迷、抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而死亡。

急救措施：

一旦发现中毒，应立即用1:5000高锰酸钾、0.5%鞣酸或浓茶进行洗胃。补充液体以纠正脱水。对于呼吸困难的情况，需要给予氧气并使用适当的呼吸兴奋剂。对于呼吸中枢麻痹，可能需要使用人工呼吸机。

预防措施：

对于未成熟或发芽的马铃薯，应坚决避免食用。若马铃薯少量发芽，需将其深挖去芽，然后浸泡半小时，丢弃浸泡水，再加水煮透，滤掉汤汁后方可安全食用。在烹饪时加入米醋能帮助分解毒素，使其变为无害。

请务必注意食品安全，避免食用发芽或未成熟的马铃薯，以防中毒。

吃了发芽的土豆会有什么症状 (四)

最佳答案1. 食用发芽土豆可能导致龙葵素中毒，症状包括咽喉不适、口腔灼热感，以及腹痛、恶心、呕吐、腹泻和头晕等。

2. 马铃薯中的配糖生物碱，特别是龙葵素，是其有毒成分。绿色马铃薯表明龙葵素含量升高，应当避免食用。

3. 历史上，马铃薯中毒事件虽少见，但可能致命，特别是当人们食用了发绿的马铃薯叶或茶时。

4. 一旦食用了有毒马铃薯，中毒症状并非立即显现，而是可能先出现疲劳，随后陷入昏迷。

5. 家长应确保儿童不食用发绿或变色的马铃薯，以防中毒。

6. 尽管天然马铃薯中含有较高水平的龙葵素，但现代种植的马铃薯毒素水平较低，中毒事件罕见。

7. 种植的马铃薯中生物碱含量通常低于0.2mg/克，需要一次性食用超过200mg才会导致中毒，相当于吃下1.4公斤生土豆。

8. 马铃薯在光照下存储可能会增加毒素水平，而土豆芽眼变紫也会累积毒素，使用时要特别注意。

9. 偶尔食用发芽土豆可能不会造成健康问题，但频繁食用或食用严重发芽的土豆则可能致癌。

10. 对于轻微发芽的土豆，如果芽不大，挖去芽后，通过适当的烹饪方法，对健康影响较小。然而，如果土豆发白严重或芽较多，则应避免食用，以免摄入过多龙葵素。

从上文内容中，大家可以学到很多关于发芽马铃薯中毒的预防措施有的信息。了解完这些知识和信息，天枢律网 希望你能更进一步了解它。