今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸭架煲汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烤鸭的鸭架怎么做最好吃
答一。鸭架汤
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。
我们去烤鸭店吃烤鸭时通常把鸭肉单独片下来，那么剩下的鸭架子怎么做好吃？
答一、冬瓜鸭架汤
材料：烤鸭架一对、冬瓜一个、香菜4根、葱姜、甜面酱2-3勺、盐、料酒
做法：
1、鸭架一个，取出鸭PP，用手一点点撕下鸭肉，撕成鸭丝，待用。
2、把撕碎鸭肉的鸭架打碎成小块。 备用冬瓜洗净切块，洋葱一部分切丝，另一部分切段，姜切丝切片，香菜洗净切段，备用。
3、汤锅里的水烧开后，把撕开的鸭架切成小块。 大火烧开后，捞出全部浮渣，捞出，冲洗腌料。
4、放入沸水锅，倒入料酒，加入葱姜片。
5、改小火煮30分钟，加入去皮切丁的冬瓜，煮沸，改小火煮15分钟，加盐调味，加入香菜段，即可上桌。
二、丝
瓜香菇鸭架汤
材料：鸭架、干香菇6个、丝瓜1个、葱姜适量。
做法：
1、将去掉大部分肉的鸭架切成小块。
2、干香菇洗净，泡水，切成小块，香菇水备用。 剥去外皮，切成滚刀块； 洋葱和姜切段。
3、将除丝瓜外的所有材料放入砂锅，倒入香菇水，再加入足量的水和少许料酒。
4、大火煮至锅沸腾，转小火煮30分钟。
5、倒入丝瓜块，继续煮5分钟左右，加盐和胡椒调味。
三白萝卜鸭架汤
材料：烤鸭架一对、白萝卜半个、枸杞、大葱、盐、白酒做法：
1、将鸭架上的肉取出备用； 把鸭架切成大块。
2、在汤锅里烧少许鸭油和白萝卜丁，放入姜片和葱段，加入两汤匙白酒。
3、放入鸭架炒片刻，加入6碗高汤或水，大火煮沸，保持汤煮5分钟（汤变白），转小火炖1小时。
4、加入白萝卜继续煮15分钟至萝卜熟软，撒上枸杞再煮一会，加盐调味，撒上葱花。
四、酸菜粉丝鸭架汤
材料：鸭架、大葱、盐粉、酸菜、水。
做法：
1、粉丝用温水泡软，洋葱切碎，鸭肉切块。 如果觉得切鸭架会让手上满是油，可以戴一次性手套切。
2、平底锅烧热，倒入少许油，将洋葱和酸菜炒一下。 当然，如果觉得麻烦，可以省略这一步，不过我觉得还是炒着做汤比较好。
3、将切好的鸭架和粉丝一起放入锅中，加入适量的水，大火加热，然后转中小火炖。 熄火前撒点盐。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于鸭架煲汤的做法大全家常介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
